時間： 3小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 10

這款披薩融合了鹹甜兩種風味，以義大利辣香腸和辣味醃辣椒為餡料。熱蜂蜜不僅提升了香腸的鹹香，更增添了一絲甜味。這款披薩的另一關鍵在於自製番茄醬。用罐裝番茄汁製作，簡單易行，而且味道遠勝於市售番茄醬。

原料：

• 一份披薩麵團放在烤盤上
• 1罐（800公克）罐裝去皮整番茄，瀝乾水分
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 3瓣大蒜，壓碎
• 1茶匙乾牛至
• 0.5茶匙熱蜂蜜 + 額外一些用於淋在食物上
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 340克全脂馬蘇里拉起司碎（約3杯）
• 一根半 170 克天然腸衣的義大利辣香腸，切成 0.3 公分厚的片。
• 0.5 杯切成薄片的醃辣櫻桃椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酵母麵團， 義大利辣香腸， 薩拉米香腸， 帕瑪森起司， 蜂蜜， 番茄醬， 牛至， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 披薩麵團：
  
  在烤盤上揉製披薩麵團。最後發酵時，將披薩石或倒扣的烤盤放在烤箱底部，並將烤箱預熱至 260°C (500°F)，預熱 1 小時。
步驟 2
• 同時，準備番茄醬。：
  
  將番茄放入中型平底鍋中，用手或木湯匙搗碎。加入鹽、蒜末、牛至、熱蜂蜜、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。煮沸，期間需不時攪拌並用木匙搗碎番茄。繼續小火慢燉，並不斷搗碎番茄，直到醬汁略微濃稠，約5分鐘。放涼備用。
步驟 3
• 在麵團上撒上2湯匙帕瑪森起司碎。撒上馬蘇里拉起司碎，邊緣留出1公分的空隙。淋上番茄醬。放上義大利辣香腸片和醃製過的櫻桃辣椒。
第四步
• 將披薩盤直接放在熱石上，烘烤至邊緣呈金黃色且義大利辣香腸酥脆，約15-20分鐘。在披薩上撒上剩餘的2湯匙帕瑪森起司。稍微冷卻後即可。
第五步
• 用鏟子將披薩邊緣與烤盤分離，然後將其從烤盤中取出。將披薩轉移到砧板上，切成方塊。淋上熱蜂蜜。

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