基礎煎餅麵糊
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款基本牛奶煎餅的配方是人人必備。煎餅厚實鬆軟，而且不含糖，非常適合搭配各種鹹味餡料，例如培根或香腸，或淋上蜂蜜或楓糖漿等甜味配料，作為早餐享用。為了確保煎餅蓬鬆，不要過度攪拌麵糊：只需將麵粉與牛奶充分混合後即可開始煎製。煎餅盛在溫熱的盤子裡，搭配各種配料享用，或簡單地刷上奶油，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 0.5茶匙鹽
- 2.5茶匙泡打粉
- 1個雞蛋
- 大約1杯牛奶
- 3湯匙奶油，融化並冷卻，另需一些用於煎炸。
- 軟化的奶油，用於佐餐
- 室溫楓糖漿，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將煎鍋或平底鍋置於大火上加熱。將麵粉、鹽和泡打粉混合過篩。將雞蛋、牛奶和奶油攪拌均勻。將蛋液倒入麵粉混合物中，輕輕攪拌至濕潤即可。麵團會有些顆粒感，所以不要過度攪拌。如果麵團太乾，可以再加入幾湯匙牛奶。
- 將火調至中高火，在煎鍋中輕輕塗抹一層奶油。將麵糊倒入煎鍋，每個直徑約 10 公分（4 吋）的煎餅大約需要 1/4 杯麵糊。煎至邊緣變乾，表面出現小氣泡，約 2 分鐘。
- 將煎餅翻面，煎至另一面呈現淺褐色。煎好的煎餅趁熱盛入溫熱的盤子中，趁熱佐以奶油和楓糖漿食用。
類別：
食譜集
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