時間： 10分鐘
複雜： 容易地
數量： 12張煎餅

與其購買現成的煎餅粉，不如自己動手做！這個食譜提供了製作美味煎餅所需的完美乾料比例。只要將所有材料混合在一個大容器中，想吃煎餅時，只需加入雞蛋、酪乳和奶油即可。每次使用前記得搖勻，煎餅粉可以保存長達三個月。非常方便。你也可以把它裝進漂亮的罐子裡，附上煎餅食譜，作為禮物送人。

原料：

乾混料

• 6 杯優質麵粉
• 1.5茶匙小蘇打
• 3茶匙泡打粉
• 1大匙粗鹽
• 2大匙糖

快速煎餅

• 2顆雞蛋，蛋白與蛋黃分離
• 2 杯優格或克菲爾
• 60克融化的奶油
• 2 杯現成煎餅粉，請參閱以上食譜
• 110克奶油，用於塗抹平底鍋
• 2 杯新鮮漿果，例如藍莓（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

煎餅粉， 優質麵粉， 蛋， 酸牛奶， 克菲爾

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將所有材料放入容器中，蓋上蓋子，搖勻即可。 配製好的混合物應在3個月內使用。。
步驟 2

• 快速煎餅

  
  將煎鍋或烤盤加熱至 350°F (175°C)。將烤箱預熱至 205°F (95°C)。
  
  在一個小碗裡，將蛋白和優格攪拌均勻。在另一個碗裡，將蛋黃和融化的奶油攪拌均勻。
  
  在一個大碗裡，將優格混合物與蛋黃混合。將混合好的液體倒入乾麵糊中。用打蛋器攪拌麵糊至順滑，但不要過度攪拌。不要試圖把所有結塊都打散。
步驟 3
• 往鍋上灑幾滴水，檢查鍋子是否熱。如果水發出滋滋聲，就表示鍋子可以開始煎炸了。
  
  在平底鍋上輕輕塗抹一層黃油，然後用廚房紙巾徹底擦拭乾淨，直到看不到黃油為止。
第四步
• 小心地將麵糊倒入平底鍋，如果喜歡，可以撒上漿果。當麵糊邊緣開始出現氣泡且底部呈金黃色時，小心地將煎餅翻面。繼續煎2-3分鐘，或直到煎餅凝固即可。
  
  立即食用，或放在鋪有廚房紙巾的烤盤上，蓋上廚房紙巾。放入預熱好的烤箱烘烤20-30分鐘。

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