肉桂山核桃煎餅早餐砂鍋

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時間： 8小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 6-8

你可以提前一晚做好做這道砂鍋菜的煎餅，但用之前早餐剩下的煎餅或可麗餅也完全沒問題——這是個把它們變成一道美味新菜的好方法！將煎餅均勻地舖在烤盤裡，淋上肉桂和肉荳蔻混合的奶油醬。讓它們浸泡一整夜，充分吸收奶油醬，隔天早上再烤。食用時，將楓糖漿和切碎的山核桃混合在一起。味道鮮美，絕對是一道令人驚喜的美味。這道砂鍋菜非常適合作為節日早餐。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

7個大雞蛋
60克無鹽奶油，可依需求添加更多
1又3/4杯優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
1茶匙小蘇打
6大匙糖
1又3/4杯優格或克菲爾
2 杯鮮奶油
1茶匙香草精
1茶匙肉桂粉
0.5茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
1 杯楓糖漿 + 額外一些用於淋在菜餚上
0.5 杯山核桃，粗切碎

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按照食譜烹調這道菜：

用奶油塗抹 8 英吋（20 公分）的方形烤盤；放在一旁備用。將 3 湯匙奶油放入小的微波爐適用碗或液體量杯中，微波 30 秒至 1 分鐘，直到奶油融化。
在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打、3湯匙糖和0.5茶匙鹽。在另一個小碗中，混合優格、2個雞蛋和融化的奶油。將液體混合物倒入乾料混合物中，揉成麵團。

將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。在鍋中融化剩餘的部分奶油。每次取1/4杯麵糊放入鍋中，煎至底部呈金黃色且表面出現小氣泡，約2-3分鐘。
翻面，煎至另一面呈金黃色，約 2 分鐘。 如果煎餅上色過快，請將火調至中小火。將煎好的薄餅盛到盤子裡。繼續煎，直到麵糊全部用完，根據需要往鍋裡加油。至少應該可以煎12張薄餅。
在一個大碗裡，將奶油與香草精、剩下的 5 個雞蛋、3 湯匙糖、1/4 茶匙鹽、肉桂和肉荳蔻攪拌均勻。

將煎餅放入準備好的烤盤中。將蛋液均勻地倒在煎餅上。用保鮮膜蓋住烤盤，放入冰箱冷藏至少8小時，使蛋液凝固。
烤箱預熱至攝氏175度（350華氏度）。取下烤盤上的保鮮膜，烘烤砂鍋菜至凝固但中心仍有彈性，約50-60分鐘。食用前冷卻15分鐘。
同時，將楓糖漿和山核桃放入小平底鍋中。煮沸後轉小火慢燉，直到糖漿蒸發並略微濃稠，約5分鐘。關火保溫。
在砂鍋菜上淋上楓糖漿和堅果，上菜時將剩餘的醬汁放在一旁備用。