莓果煎餅蛋糕
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 617， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 728 毫克 糖 25 G.
卡路里 617， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 728 毫克 糖 25 G.
煎餅蛋糕一直很受歡迎，而這款煎餅蛋糕的餅皮蓬鬆柔軟，口感更接近真正的蛋糕。淋上奶油乳酪糖霜、新鮮莓果泥和浸漬莓果，即可享用美味的早餐或甜點。將乾性材料和濕性材料分別混合後再混合，可以讓煎餅更加蓬鬆柔軟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯優質麵粉
- 1/4 杯糖
- 1.5茶匙泡打粉
- 1.5茶匙小蘇打
- 1茶匙粗鹽
- 2.5 杯優格或克菲爾
- 2個大雞蛋
- 4湯匙無鹽奶油，融化並冷卻，另加2.5湯匙用於煎炸。
- 1大匙香草精
- 4 杯混合新鮮莓果（藍莓、覆盆子、黑莓和/或切片草莓）
- 6 湯匙楓糖漿 + 額外一些用於淋在食物上
- 1 包（220 克）冷藏奶油乳酪
- 1.5 杯冷藏的濃奶油
- 特殊設備直徑25公分的不沾煎鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽。在一個4杯容量的量杯或中型碗中，混合酪乳、雞蛋、融化的奶油和2茶匙香草精，攪拌至順滑。將蛋液倒入麵粉混合物中，輕輕攪拌至順滑，注意不要過度攪拌（有少量小麵疙瘩是可以的）。讓麵團靜置15分鐘。
- 同時，取2杯漿果放入中等大小的碗中，用叉子搗碎至順滑。將剩餘的2杯莓果放入另一個中等大小的碗中，加入2湯匙楓糖漿，輕輕攪拌均勻。將漿果放在一旁備用。
- 麵糊準備好後，將不沾鍋置於中火上加熱。加入半湯匙奶油，待其融化，並晃動鍋子使奶油均勻分佈。將一杯麵糊倒入鍋中央，煎至麵糊表面出現大氣泡，煎餅底部呈金黃色，約需3分鐘。
- 小心地將煎餅翻面，煎至另一面呈金黃色，約2分鐘。取出放在晾架上。重複以上步驟，用剩餘的奶油和麵糊再做4張煎餅，每張煎餅都要完全冷卻。
- 同時，在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，以高速攪打奶油乳酪至順滑，約3分鐘。加入鮮奶油、剩餘的4湯匙楓糖漿和剩餘的1茶匙香草精，中高速攪打至出現軟性尖峰，約3分鐘。將速度調至高速，繼續攪打至出現硬性尖峰，約2分鐘。
- 組裝蛋糕將一張煎餅放在盤子中央。均勻地塗抹約 3/4 杯奶油乳酪糖霜，然後塗抹 1/4 杯漿果泥，並將兩種配料塗抹至煎餅邊緣。
- 蓋上另一張薄餅，重複上述步驟，用完剩餘的奶油、莓果泥和薄餅。最後撒上3-4湯匙整顆莓果，淋上莓果汁。將蛋糕與剩餘的整顆莓果一起上桌，如果喜歡，也可以淋上楓糖漿。
類別：
食譜集
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