義大利肉餅
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
帕瑪森起司、番茄醬、芬芳的羅勒和蒜瓣賦予這款自製肉餅濃鬱的義式風味。它的主要原料是牛肉餡。將牛肉餡與其他肉餅材料混合，在烤盤或麵包模具中塑成肉餅狀，在表面刷上番茄醬，形成香甜酥脆的外皮，然後烘烤至熟透。為了確保肉餅內部多汁，請使用速讀式肉類溫度計，並按照食譜中指定的溫度烘烤。可搭配義麵、米飯、蒸蔬菜食用，或切片夾在麵包中享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤碎牛肉
- 1/4 大匙 + 2 湯匙橄欖油
- 4茶匙（約6瓣）切碎的大蒜
- 2顆中等大小的洋蔥，切丁
- 2顆紅甜椒，去籽切丁
- 0.5 杯切碎的羅勒葉
- 2湯匙切碎的歐芹葉
- 4個雞蛋
- 1茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5 杯麵包屑
- 2大匙伍斯特沙司
- 2大匙香醋
- 1 湯匙 瑪麗娜拉醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至170°C。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火加熱，倒入1/4杯橄欖油，加入蒜末。翻炒1分鐘，然後加入青椒和洋蔥，炒至軟熟。放涼備用。
- 在一個小碗裡，將羅勒、歐芹和雞蛋混合，然後用鹽和黑胡椒調味。在另一個小碗裡，將帕瑪森起司和麵包屑混合。在一個大碗裡，用手將牛肉末、香草、雞蛋、帕瑪森起司和…混合均勻。 麵包屑加入伍斯特沙司、醋和剩餘的2湯匙橄欖油。不要攪拌太久。
- 將肉餡放入抹了油的吐司模具中。如果沒有吐司模具，可以在抹了油的烤盤或烤碗中，用手將肉餡塑成吐司造型。刷上番茄醬，均勻塗抹在肉餡表面。
- 烘烤約50-60分鐘，或直到插入肉餅中心的肉類溫度計顯示溫度達到160°F（71°C）。從烤箱中取出，靜置5分鐘。將肉餅切片即可食用。
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