布法羅雞肉餅
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 347， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 597 毫克 糖 3 G.
卡路里 347， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 597 毫克 糖 3 G.
布法羅雞肉餅是經典肉餅的美味改良，其主要風味源自布法羅雞翅。它巧妙地融合了辣醬、奶油、芹菜和藍紋乳酪，口感絕佳。為了防止鮮嫩的雞肉餡變得乾柴，使用雞胸肉和雞腿肉混合食用非常重要。肉餅可搭配馬鈴薯泥或蔬菜食用。一份清爽的綠色沙拉也能帶來一絲清涼的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 3大匙番茄醬
- 1大匙辣椒醬
肉餅
- 3大匙無鹽奶油
- 3根芹菜，切成細丁（約1杯），芹菜葉留作裝飾用。
- 半個中等大小的洋蔥，切成細丁（約1杯）
- 3湯匙辣醬
- 750公克雞肉糜，雞胸肉和雞腿肉各佔50%。
- 1 杯碎藍紋乳酪
- 1.5茶匙粗鹽
- 2茶匙粗磨黑胡椒
- 2個大雞蛋
- 2又1/4湯匙 日式麵包糠
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 5 x 3 英吋的烤盤上噴上烹飪噴霧，放在一旁備用。
- 醬：
將番茄醬和辣椒醬混合在一個小碗中，放在一旁備用。
肉餅：
用中高火在煎鍋中融化奶油。奶油融化後，放入芹菜和洋蔥翻炒至軟化，約3-5分鐘。將煎鍋中的食材（包括油脂）倒入大碗中。拌入辣醬。加入雞肉、藍紋乳酪、鹽、胡椒、雞蛋和1.5杯麵包屑，攪拌均勻。 - 將混合物舀入準備好的吐司模具中，用力壓實，尤其是在中心位置，形成一個凹陷。這樣可以防止肉餅在烘烤過程中膨脹。在肉餅表面刷上醬汁。將帕瑪森起司與半杯麵包屑混合，然後撒在肉餅上。烘烤至中心凝固且表面呈金黃色，約需45分鐘到1小時。取出後靜置約15分鐘，然後切片享用。
- 同時，將剩餘的1/4杯麵包屑放入乾煎鍋中烤至金黃色，盛出備用。將烤好的麵包屑和切碎的芹菜葉撒在肉餅片上作為裝飾。
食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。
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