時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款肉餅的靈感源自墨西哥菜餚烤豬肉（al pastor），這是一種用菠蘿和莎莎醬烹製的香辣烤豬肉。將炒好的鳳梨和香料直接加入豬肉餡中，揉成肉餅狀，然後烘烤。這款肉餅鮮嫩多汁，風味十足。可搭配綠莎莎醬（salsa verde）和紅色莎莎醬（salsa roja）食用。

原料：

肉餅

• 兩片白麵包
• 3罐鳳梨圈，切碎，+罐頭汁
• 1 湯匙橄欖油
• 0.5 杯切碎的白洋蔥
• 0.5茶匙液態煙燻劑
• 900克豬肉餡
• 0.5 杯罐裝青辣椒
• 2茶匙阿多波調味料，加黑胡椒
• 1顆大蛋，打散

食材

• 0.5 大匙莎莎醬
• 0.5 杯切碎的白洋蔥
• 0.5 杯切碎的新鮮香菜
• 1/4 大匙紅莎莎醬
• 青檸角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉末， 液態煙霧， 鳳梨， 辣椒， 萊姆， 莎莎醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏190度。將麵包放入碗中，加入鳳梨汁。靜置約10分鐘。
步驟 2
• 肉餅：
  
  在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥、鳳梨丁、少許鹽和幾粒黑胡椒。不要翻動，煎幾分鐘至金黃色。加入液態煙燻調味料，攪拌均勻。盛出放涼。
步驟 3
• 在一個大碗裡，將豬肉末、青辣椒、阿斗波香料、雞蛋、泡好的麵包、少許黑胡椒粉和鳳梨洋蔥混合物混合在一起。用手攪拌均勻，不要把豬肉末壓實。
第四步
• 在鋪有烘焙紙的烤盤上，將肉餡捏成約 10 x 20 公分大小的肉餅。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直到肉餅呈金黃色，約 50 分鐘。
第五步
• 食材：
  
  在肉餅上塗抹青莎莎醬，用錫箔紙小心蓋好，靜置10分鐘。食用前，撒上洋蔥、香菜，淋上紅莎莎醬，切片後配上一片青檸即可。

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