火腿起司早餐砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這道豐盛的砂鍋菜可以提前一晚準備好，第二天早上烘烤即可。它非常適合作為節日早餐或週日與朋友的早午餐。這道菜包含火腿、炸蘑菇、焦糖洋蔥、大量起司、番茄和麵包丁，增添了濃鬱的口感，所有食材表面都刷了一層蛋液。麵包丁會在奶油中浸泡一整夜，使其更加美味，當然你也可以直接烘烤。麵包丁表面會烤得酥脆，並覆蓋著一層融化的格魯耶爾起司和帕瑪森起司混合物。趁熱享用，撒上歐芹碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個大雞蛋
- 90克奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 4 杯麵包，切成 1 公分的立方體（去除麵包皮）
- 220克蘑菇，切成薄片
- 1又1/4杯鮮奶油
- 1茶匙第戎芥末醬
- 少許辣椒粉
- 110克火腿丁
- 1.5 杯磨碎的格魯耶爾起司、埃門塔爾起司或雅爾斯堡起司（約 110 克）
- 2個小番茄，切成極薄的片
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2 湯匙切碎的歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C，並在 22 x 32 公分的烤盤上塗抹奶油。
- 在大煎鍋中以中高火加熱2湯匙奶油。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到略呈褐色，約5分鐘。轉中火繼續翻炒，直到洋蔥變軟呈金黃色，約20分鐘。如果開始燒焦，請進一步降低火力。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，將另一個大煎鍋置於中火上加熱。加入2湯匙奶油和麵包，偶爾翻炒，煎至金黃色，約8分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將麵包盛入大碗中。將火調至中高火，加入剩餘的2湯匙奶油和蘑菇，不要翻炒，煎至金黃色，約1分鐘。繼續煎，偶爾翻炒，直到蘑菇變軟，約2分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在一個大碗中，將雞蛋、奶油、芥末、辣椒粉、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。加入洋蔥、麵包、蘑菇、火腿和1杯格魯耶爾起司。將混合物倒入抹了油的烤盤中。在上面舖一層番茄，撒上剩餘的1/2杯格魯耶爾起司和帕瑪森起司。這道砂鍋菜可以冷藏過夜，隔天烘烤。
- 烤至表面呈金黃色，砂鍋菜凝固（搖晃時不應晃動），約40分鐘。撒上歐芹碎即可食用。
類別：
食譜集
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