簡單的奶油麵包布丁

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時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 8

用慢燉鍋的高壓模式製作麵包布丁，口感會更綿密細膩。如果您喜歡酥脆的外皮，只需在布丁做好後撒上糖，放入烤箱，用烤架功能烤至糖焦糖化即可。最好使用隔夜麵包，例如猶太麵包或奶油蛋捲。或者，您也可以將麵包丁放入烤箱烤至金黃色。如果喜歡，還可以加入葡萄乾，增添更濃鬱的果香。這道麵包布丁非常適合作為週日的豐盛早餐。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

8 杯切丁的猶太麵包或奶油麵包（約 350 克；2 公分見方）
1大匙無鹽奶油
3杯濃奶油
2 杯牛奶
1又1/4杯糖
1大匙香草精
0.5茶匙細鹽
1/4茶匙肉桂粉
4個大雞蛋+6個蛋黃
0.5 杯葡萄乾（可選）
特殊設備：容量為 6-8 公升的 Instant Pot 多功能電壓力鍋。

食材替換建議

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食材相似的食譜：蛋，牛奶，奶油，哈拉麵包，葡萄乾，肉桂

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將麵包丁放在烤盤上，烘烤至開始變乾變硬，約 20 分鐘。

在一個直徑20公分（容量3公升）的圓形烤盤上塗抹奶油，備用。
在一個大碗裡，將奶油、牛奶、糖、香草精、鹽、肉桂、雞蛋和蛋黃混合。如果使用葡萄乾，也加入碗中，攪拌至麵包完全裹上醬汁。

將麵包混合物倒入準備好的烤盤中。撕下一張約 45 公分長的鋁箔紙，將烤盤放在鋁箔紙中央。用鋁箔紙包裹住烤盤，根據需要將鋁箔紙折疊到烤盤邊緣，但不要覆蓋頂部。再撕下一張約 60 公分長的鋁箔紙，放在眼前，長邊朝向自己。將鋁箔紙沿著長度方向對折，然後再次對折，形成一個可以托住烤盤的鋁箔袋。
在慢燉鍋中倒入2杯水，並在鍋底放入蒸架。將烤盤放在錫箔紙吊帶的中央，然後抓住吊帶的兩端向上提起。小心地將烤盤放到慢燉鍋的蒸架上。將吊帶的兩端折到慢燉鍋內，使其位於鍋內但不要接觸到布丁。
按照製造商的說明，蓋上多功能電鍋的蓋子，準備使用。將壓力鍋設定為 45 分鐘（請參閱註）。
壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明釋放壓力，並等待快速洩壓過程完成。打開並取下鍋蓋，小心不要被殘留蒸氣燙傷。

打造非常酥脆的外皮在麵包布丁上撒上1/4杯砂糖。放入烤箱，用烤架功能烤5分鐘，或烤至砂糖焦糖化。
稍微放涼後即可食用。麵包布丁可以趁熱、常溫或冷藏後食用。

筆記

多功能烹飪鍋的設定可能因型號而異。請參閱製造商的使用說明。