冷凍千層麵

投票數： 1

時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 3

用錫箔紙烤盤製作千層麵有幾個優點。首先，它方便兩人份。其次，它的烘烤速度比一般尺寸的千層麵更快。第三，你可以用小烤盤一次烤好幾份，然後冷凍一部分，這樣平日晚上就能輕鬆享用美味晚餐了。食譜最後也提供了直接從冰箱取出烘烤千層麵的方法。如果想快速享用晚餐，可以搭配烤白麵包和一份清爽的櫻桃番茄羅勒沙拉。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

18張千層麵皮
2湯匙橄欖油
900克無腸衣生義大利香腸
450克碎牛肉
3瓣大蒜，壓碎
1罐（170公克）番茄醬
2罐400克裝整番茄罐頭
1大匙乾羅勒
2大匙乾歐芹
1.5 杯鄉村乳酪
1.5 杯乳清乾酪
2個大蛋，打散
0.5 杯 + 3 湯匙磨碎的帕瑪森起司
18 片帕瑪森乳酪
切片恰巴塔麵包或法國麵包，供食用
將對半切開的櫻桃番茄與切碎的新鮮羅勒拌勻，即可食用。
附加設備：3 個尺寸為 21x11x6 公分的錫箔麵包烤盤。

食材替換建議

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食材相似的食譜：千層麵，庫帕蒂（炸香腸），碎牛肉，番茄醬，帕瑪森起司，乳清乾酪，乾酪，蛋，櫻桃番茄，羅勒，香菜

按照食譜烹調這道菜：

在烤盤上舖一層保鮮膜。

將一大鍋水煮開，加入一小撮鹽。將千層麵煮至有嚼勁（約5-7分鐘）。瀝乾水分，然後將麵條平鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，放在一旁備用，待組裝時再取出。
同時，在大煎鍋或平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入香腸、牛肉末和蒜末，翻炒至肉末完全變色，約5分鐘。瀝出多餘的油脂，只留2湯匙（如果需要），加入番茄醬，翻炒1分鐘。加入番茄，用湯匙壓碎。加入羅勒、1湯匙歐芹和1湯匙鹽。煮沸後，小火慢燉25-30分鐘。

在一個中等大小的碗中，將鄉村起司、乳清乾酪、打散的雞蛋、1/2 杯磨碎的帕瑪森起司、2 茶匙鹽和剩餘的 1 湯匙歐芹混合均勻。
組裝前，將千層麵團橫向切成兩半或撕成兩半。
收集每份表格在三個錫箔紙烤盤底部各鋪上一層肉醬（約1/4杯）。將4張千層麵團略微重疊地放在肉醬上。撒上0.5杯鄉村起司混合物，均勻鋪開。放上3片馬蘇里拉起司，再淋上0.5杯肉醬，最後放上4張千層麵皮，稍微重疊。
先鋪上1/2杯鄉村起司混合物，均勻塗抹開，再放上3片馬蘇里拉起司和1/2杯肉醬。最後放上4片重疊的千層麵皮，淋上1/2杯肉醬，撒上1大匙磨碎的帕瑪森起司。
此時，可以將千層麵用錫箔紙蓋好，放入冰箱冷藏最多 2 天，或用錫箔紙包裹後冷凍保存。

冷凍食品烘焙小撇步

將冷凍千層麵放在烤盤上，蓋上錫箔紙，放入預熱至 350°F (175°C) 的烤箱烘烤 1 小時。取下錫箔紙，繼續烘烤至千層麵完全加熱且醬汁冒泡，約 20-25 分鐘。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將千層麵烤盤放在烤盤紙上，烘烤至千層麵完全加熱且醬汁冒泡，約 20 分鐘。搭配幾片恰巴塔麵包或法國麵包以及羅勒櫻桃番茄即可享用。