素食千層麵配甜菜
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 581， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 854 毫克 糖 10 G.
卡路里 581， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 854 毫克 糖 10 G.
如果您正在尋找一道老少咸宜的瑞士甜菜菜餚，不妨試試這款素食千層麵。它奶香濃鬱，口感綿密，令人垂涎欲滴！而且，它也是為家人增加蔬菜攝取量的絕佳方式。這款千層麵一定會讓大人和小孩都愛不釋手。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 束甜菜（約 300 克）
- 3湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 6湯匙麵粉
- 5杯牛奶
- 200公克免煮千層麵皮（12片）
- 2 杯新鮮乳清乾酪
- 450克磨碎的馬蘇里拉起司（3又3/4杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將甜菜的莖與葉子分開，並將莖切碎；大約會得到1.5杯切碎的莖。在大而厚底的平底鍋中以中高火加熱油，直到油熱。然後加入莖、大蒜、洋蔥、1湯匙鹽和1茶匙黑胡椒。
- 偶爾攪拌，煮至蔬菜呈金黃色，約10分鐘。加入麵粉，攪拌均勻。
- 倒入牛奶，煮沸。偶爾攪拌，煮至醬汁濃稠，約8分鐘。離火，稍稍冷卻。
- 將瑞士甜菜葉和1.5杯醬汁放入攪拌機中攪打成細緻的泥狀。倒入平底鍋中，加入一半的起司。
- 在9 x 13吋的烤盤底部鋪上約1杯醬汁。放上3片千層麵，面片之間留約1/2吋的空隙。再舖一層醬汁，放上3片面片，再舖一層醬汁。撒上剩餘起司的一半。繼續鋪醬汁和麵片，以醬汁開始和結束，最後撒上剩餘的起司。
- 用錫箔紙蓋住，烘烤至用刀插入千層麵時刀尖能輕鬆插入，約30分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至起司呈金黃色，約10分鐘。食用前讓千層麵靜置15分鐘。
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