時間： 3小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

浪漫晚餐的千層麵——詳細食譜。

原料：

千層麵

• 1盒（450公克）千層面
• 鹽
• 4 杯乳清乾酪
• 2湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
• 1/2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 350克磨碎的馬蘇里拉起司（約3湯匙）
• 2個大雞蛋
• 5枝新鮮百里香，切碎

番茄醬

• 800公克罐裝番茄泥，最好是聖馬扎諾番茄。
• 1/2 杯切丁的義大利燻肉（約 60 克）
• 2湯匙橄欖油
• 1顆大洋蔥，切丁
• 鹽
• 2瓣大蒜，用刀刃壓碎並切碎
• 少許紅辣椒碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

千層麵， 義大利培根， 番茄醬， 乳清乾酪， 佩科里諾羅馬諾奶酪， 馬蘇里拉起司， 紅辣椒片， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 製作醬汁在一個大煎鍋裡，用中火將義大利燻肉在橄欖油中煎至金黃色，約4到5分鐘；加鹽調味。加入洋蔥，翻炒至軟化透明，約6到7分鐘。加入蒜末和紅辣椒碎，繼續翻炒2到3分鐘。
步驟 2
• 將番茄用研磨機磨碎（或用食物料理機打成泥狀），然後倒入鍋中。倒入約2.5杯水，並加入足量的鹽調味。將醬汁慢燉2-3小時，期間偶爾攪拌。嚐一下味道，必要時調整調味料。
步驟 3
• 將烤箱預熱至190°C。
第四步
• 做千層麵將千層麵放入一大鍋加鹽的沸水中煮10分鐘，直到麵條有嚼勁。
  
  準備一碗加鹽和冰塊的水。將意麵放入碗中，防止煮熟。瀝乾意麵後，放在乾淨的廚房紙巾上吸去多餘的水分。
第五步
• 將全部的乳清乾酪和佩科里諾乾酪、一半的帕瑪森乾酪和馬蘇里拉乾酪放入碗中，將奶酪與雞蛋、百里香混合，並用 2 茶匙鹽調味。
  
  在22 x 32公分（9 x 13吋）的烤盤底部舀入一匙番茄醬。鋪上千層麵條，再在每張麵條上舀入一湯匙乳酪，翻動三次。再鋪上一層千層麵條，淋上番茄醬。最後撒上剩餘的起司混合物。
步驟 6
• 烤至千層麵皮酥脆、醬汁冒泡，約需1小時。用錫箔紙蓋住靜置10分鐘，然後即可享用。 博洛尼亞肉醬。

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