十層肉醬千層麵
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 654， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 1286 毫克 糖 21 G.
卡路里 654， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 1286 毫克 糖 21 G.
「這道來自義大利艾米利亞-羅馬涅地區的千層面治癒了美國許多人的心靈創傷。雖然原版千層面已經非常美味，但我精心製作的這款分層蔬菜千層面，旨在讓您在享受美食的同時，不必擔心卡路里攝入過多，」食譜作者羅科·迪斯皮里托說道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹油
- 220克牛肉碎，脂肪含量為20%。
- 20片羅勒葉
- 1.5 湯匙 瑪麗娜拉醬
- 1公升全脂牛奶
- 1 湯匙 arouruta
- 1/8 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 2-3根小西葫蘆，縱向切成0.3公分厚的片。
- 170克帕瑪森乾酪
- 110公克免煮千層麵皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 同時，在大平底鍋中以中高火加熱油。將牛肉末用鹽和胡椒粉調味，待油開始冒煙後放入鍋中。靜置翻炒約2分鐘，然後用湯匙將牛肉末打散。加入羅勒，再加入番茄醬。將醬汁煮至微沸，然後繼續煮約1分鐘，直到略微濃稠。盛出備用。
- 將1湯匙牛奶倒入小碗中，拌入葛粉。將剩餘的牛奶倒入小鍋中，以大火煮沸。
- 加入葛粉混合物，攪拌至醬汁濃稠，約30秒。關火，加入肉荳蔻，攪拌至順滑。用鹽和胡椒調味，放在一旁備用。
- 在一個20x20公分的烤盤上抹油。在烤盤底部鋪上一些肉醬和一些白醬。將櫛瓜片鋪在烤盤底部，然後將帕瑪森起司碎直接撒在櫛瓜片上，使其均勻裹上起司。
- 鋪上一兩層千層面皮－如果面皮不夠長，可以修剪一下。重複鋪面皮的步驟，直到烤盤裝滿，總共鋪10層。撒上剩餘的帕瑪森起司。將烤盤放入烤箱，烤至金黃色，約40分鐘。
- 將千層麵從烤箱取出，靜置至少 5 分鐘，然後切片享用。如果千層麵表面不夠金黃，可以在烘烤快結束時將烤箱調至炙烤模式，再烤幾分鐘，使其表面略微焦黃。
類別：
食譜集
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