蔬菜千層麵
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 688， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 84 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 1800 毫克 糖 13 G.
卡路里 688， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 84 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 1800 毫克 糖 13 G.
這款蔬菜千層麵充滿了夏日的繽紛滋味。櫛瓜、茄子、番茄，再加上大量的馬蘇里拉乳酪，讓它既清爽可口，又飽足營養。這道菜用的是餛飩麵而不是千層麵條。如果您買不到餛飩面，可以參考這個小技巧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
千層麵
- 2湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2-3瓣大蒜，壓碎
- 1罐（110公克）番茄醬
- 2大匙水
- 1 包餛飩皮，約 60 個。
- 2個大黃西葫蘆，去皮，縱向切成很薄的片。
- 2根大西葫蘆，去皮，縱向切成很薄的片。
- 1 個大茄子，去皮，用刨片器縱向切成極薄的片。
- 2個大新鮮番茄，切成非常薄的圓片
- 2 杯乳清乾酪
- 0.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 6-8 枝新鮮羅勒
紅椒醬
- 1.5湯匙玉米澱粉
- 3/4 杯雞湯
- 3大匙奶油
- 1個烤紅甜椒，去籽去皮
- 1小瓣大蒜
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按照食譜烹調這道菜：
- 千層麵：
在小煎鍋中加熱橄欖油，放入洋蔥和大蒜翻炒至半透明，注意不要把大蒜炒焦。加入番茄醬和2杯水，依口味加入鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，小火慢燉約15分鐘。 - 烤箱預熱至 175°C (350°F)。在烤盤底部鋪上約 15 片餛飩皮（約佔烤盤的四分之一），然後依序鋪上黃南瓜、櫛瓜、茄子、新鮮番茄、約 1/2 杯番茄醬和 1/2 杯乳酪。重複以上步驟，共鋪 4 層，最後在最上面撒上馬蘇里拉起司。蓋上錫紙烘烤約 30 分鐘，然後揭開錫箔紙再烤約 10 分鐘。從烤箱取出後靜置 10 分鐘。在烤製千層麵的同時，準備紅椒醬。
- 苦力：
將玉米澱粉和雞湯混合。用中火在平底鍋中融化奶油，然後加入雞湯混合物、紅辣椒片和蒜末。用小火慢燉30分鐘。將熱的混合物倒入攪拌機中，攪拌至順滑。 - 將一些紅椒醬舀到上菜盤中，放上一塊方形千層麵。用新鮮羅勒枝裝飾。
類別：
食譜集
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