平底鍋裡的千層麵
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 564， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 924 毫克 糖 0 G.
卡路里 564， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 924 毫克 糖 0 G.
這款美味多汁的素食千層麵無需烘烤，只需在平底鍋中用爐灶烹製即可。您需要使用無需煮或烤的特殊意麵片。其他食材包括成熟的夏季蔬菜、乳酪、帕瑪森乾酪和馬蘇里拉乳酪，製成豐盛的餡料。用新鮮番茄自製醬汁，攪拌均勻後塗抹在千層麵上。餡料中還包含西葫蘆、胡蘿蔔和大量菠菜——與濃鬱的起司餡料完美搭配。組裝完成後，在千層麵頂部撒上馬蘇里拉奶酪，蓋上鍋蓋，在平底鍋中慢燉至奶酪融化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6張免烤千層麵皮
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 4瓣大蒜，切碎
- 0.7公斤成熟番茄，切丁
- 4 湯匙切碎的新鮮羅勒和/或歐芹，另備一些用於裝飾
- 1 杯乳清乾酪
- 1個大雞蛋
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 1根胡蘿蔔，切成細絲
- 1根西葫蘆，切成細絲
- 3.5 杯菠菜
- 150克馬蘇里拉起司，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱1/4杯橄欖油。加入蒜末，煎至金黃色，約1分鐘。加入番茄、1湯匙香草、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒；煮至番茄出汁，約5分鐘。將番茄倒入攪拌機中攪打成泥狀。取1杯醬汁倒回煎鍋，轉小火；將剩餘的醬汁備用。
- 同時，在一個碗裡，將乳清乾酪、雞蛋、帕瑪森乾酪、剩餘的 3 湯匙香草、1/2 茶匙鹽和適量的黑胡椒混合在一起。
- 在平底鍋的醬汁上鋪兩片千層麵。放上胡蘿蔔和櫛瓜的一半，淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。再鋪上菠菜的一半、乳清乾酪混合物的一半、幾片馬蘇里拉起司，以及2-3湯匙預留的番茄醬。重複以上步驟，最後鋪上千層麵。淋上剩餘的醬汁和馬蘇里拉起司。蓋上鍋蓋，小火慢燉20-25分鐘，直到千層麵完全熟透，起司融化即可。
- 靜置幾分鐘後切片。撒上帕瑪森起司碎和新鮮香草。
類別：
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