一鍋通心粉起司
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款通心粉起司醬只需一口鍋，20分鐘即可完成。做法很簡單：先將通心粉放入牛奶中煮熟。煮的過程中，通心粉中的澱粉會使牛奶變稠，為醬汁打下良好的基礎。在醬汁快煮好前幾分鐘，加入香料和磨碎的起司——馬蘇里拉起司、切達起司和奶油起司——攪拌至醬汁順滑、濃稠且呈奶油狀。趁熱享用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克義大利麵（約3杯）
- 4 杯全脂牛奶
- 220克溫和切達乾酪，磨碎（約3杯）
- 80克半脫脂馬蘇里拉起司碎（約1杯）
- 60克奶油乳酪，切成小塊
- 30克無鹽奶油，切成小塊
- 1茶匙第戎芥末醬
- 一大撮辣椒粉
- 一大撮新鮮磨碎的肉荳蔻
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，倒入牛奶和義大利麵。中火煮沸，不時攪拌以防意麵粘鍋。繼續煮4至5分鐘，期間偶爾攪拌，直到義大利麵變軟，牛奶濃稠如奶油。關火。
- 加入切達起司、馬蘇里拉起司、奶油起司、奶油、芥末、辣椒粉、肉荳蔻和1.5茶匙鹽，攪拌至順滑、濃稠且呈奶油狀。醬汁冷卻後會繼續變稠；如果需要，可以加少量熱水稀釋。趁熱享用意麵。
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