一鍋煮卡喬佩佩意麵
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 541， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 498 毫克 糖 3 G.
卡路里 541， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 498 毫克 糖 3 G.
這道簡單經典的義面做法更簡單：所有食材都在一個鍋子裡一起煮。醬汁會在意麵煮熟的過程中收汁濃稠，所以不用瀝水！不用等水燒開就放義麵——非常方便。這道「卡喬佩佩」（起司胡椒意麵）一定要用現磨黑胡椒，才能充分體驗這道傳統義大利美食的風味和香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克細義大利麵，掰成兩半
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙檸檬汁
- 0.5 杯磨碎的佩科里諾羅馬諾乳酪，另加一些用於最後撒在表面
- 1大匙無鹽奶油
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2茶匙粗磨黑胡椒粉，另備一些用於最後撒在表面
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將義大利麵、橄欖油和1茶匙鹽放入中等大小的高邊平底鍋中，倒入5.5杯水淹過食材。用中高火煮沸。繼續煮，不時攪拌以防沾鍋，直到義大利麵達到「有嚼勁」（al dente）的口感，大約需要8分鐘。關火，拌入檸檬汁。慢慢撒入佩科里諾起司碎，攪拌至完全融化，然後加入奶油。
- 撒上帕瑪森起司、黑胡椒和1/2茶匙鹽，攪拌至起司融化順滑（一開始會變稠，但4分鐘後會融入醬汁中）。將義大利麵分成四份，盛入碗中，再撒上一些帕瑪森起司和黑胡椒。
筆記
這道菜的成功與否取決於意麵的具體形狀，因此我們不建議用其他意麵代替細意大利麵。
類別：
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