一鍋搞定的牧場風味通心粉和起司
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 594， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 727 毫克 糖 11 G.
卡路里 594， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 727 毫克 糖 11 G.
這道通心粉起司食譜無需單獨煮意麵：直接用牛奶煮熟，形成濃稠的奶香澱粉底料，為醬汁打好基礎。三種起司（馬蘇里拉起司、蒙特雷傑克起司和奶油起司）、酸奶油、新鮮細香蔥和蒔蘿，使醬汁口感順滑濃鬱，並帶有熟悉的清爽牧場風味。非常適合平日晚上快速簡單地享用晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯全脂牛奶
- 340克義大利麵（約3杯）
- 220克蒙特雷傑克起司碎
- 85克半脫脂馬蘇里拉起司碎
- 60克奶油乳酪，切成小塊
- 3/4 杯酸奶油
- 2大匙無鹽奶油，切成小塊
- 一大撮辣椒粉
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將義大利麵放入大平底鍋中，倒入牛奶。用中火將牛奶煮沸，並時不時攪拌以防止意麵粘鍋。繼續烹調，並不時攪拌，直到意麵變軟，牛奶變得濃稠如濃奶油，大約需要4到5分鐘。
- 將平底鍋從火上移開，加入蒙特雷傑克起司、馬蘇里拉起司、奶油起司、酸奶油、奶油、辣椒粉和1.5茶匙鹽，攪拌至順滑、濃稠且呈奶油狀。加入蒔蘿和細香蔥。
- 趁熱享用通心粉起司。通心粉起司冷卻後會變濃稠；如果需要，可以加少量熱水稀釋。
筆記
想要做出更滑順、更濃鬱的起司醬，最好自己刨絲起司，而不是買預先刨好的起司。包裝好的起司碎通常添加了纖維素，這會導致醬汁結塊。
類別：
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