清淡的新馬鈴薯沙拉配煙燻辣椒粉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 183， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 227 毫克 糖 2 G.
卡路里 183， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 227 毫克 糖 2 G.
這道沙拉選用煮熟的新土豆，切成四瓣。選擇個頭較小的土豆，無需去皮，因為新土豆皮富含多種有益的微量營養素。將馬鈴薯瓣撒上切碎的新鮮香菜，拌入用低卡蛋黃醬、青檸汁和紅蔥頭調製的清淡醬汁，醬汁能使沙拉口感更加順滑。煙燻辣椒粉則增添了令人愉悅的煙燻風味和誘人的橙色。淋上蒜香橄欖油，讓沙拉風味更加濃鬱鮮美。這道沙拉既可作為肉類菜餚的配菜，也可單獨作為開胃菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤小紅新土豆，用刷子徹底洗淨。
- 1/4 杯低脂蛋黃醬
- 1瓣大蒜，切碎
- 1大匙切碎的紅蔥頭
- 2茶匙青檸汁
- 1茶匙煙燻甜椒粉
- 2茶匙橄欖油
- 1大匙切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大平底鍋中，加入冷鹽水，水深淹過馬鈴薯 2 英吋。煮沸後，轉小火慢燉，直至用刀能輕鬆刺穿土豆，約 15-20 分鐘。
- 同時，取一個中等大小的碗，將蛋黃醬、紅蔥頭、青檸汁和辣椒粉混合。取一個小煎鍋，以中火加熱橄欖油。加入蒜末，翻炒1-2分鐘，直到散發出香味。
- 將馬鈴薯瀝乾水分，稍微冷卻但仍保持溫熱狀態，約3-4分鐘。將馬鈴薯切片，加入蛋黃醬混合物中。攪拌均勻，依口味加入鹽和胡椒粉調味，淋上橄欖油和蒜蓉混合物。撒上香菜，趁熱或室溫食用。
類別：
食譜集
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