烤箱烤雞配香草和烤根莖蔬菜
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 564， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 178 毫克 鈉 881 毫克 糖 5 G.
卡路里 564， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 178 毫克 鈉 881 毫克 糖 5 G.
為了讓這隻雞散發出美妙的香氣和味道，你需要迷迭香、百里香、鼠尾草、大蒜和檸檬。用一些香料均勻塗抹在雞的表面，其餘的則塞入雞腔內。將雞與切片的蕪菁、大頭菜和胡蘿蔔一起放入烤箱烤製。蔬菜的香味會滲入雞肉中，使其成為一道美味的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個重1.8公斤的雞胴體。
- 6 湯匙橄欖油
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香 + 3枝
- 2 湯匙切碎的新鮮百里香 + 4 枝百里香
- 1 湯匙切碎的新鮮鼠尾草 + 3 枝鼠尾草
- 1.5茶匙紅辣椒片
- 2瓣大蒜，磨碎；剩下的蒜頭，橫向切成兩半。
- 1顆檸檬的檸檬皮屑 + 半顆檸檬
- 2片月桂葉
- 450克蕪菁甘藍，去皮切成2公分的小塊。
- 4根細胡蘿蔔，去皮
- 1 個中等大小的蕪菁（約 220 克），去皮切成 2 公分的小塊。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。將雞肉放在有邊的烤盤上。
- 在一個小碗裡，混合橄欖油、切碎的迷迭香、百里香、鼠尾草、紅辣椒片、磨碎的大蒜、檸檬皮、1湯匙鹽和2茶匙黑胡椒。
將調好的混合物塗抹在雞的整個表面，確保雞胸和雞腿的皮膚下也塗抹到。在雞腔內塞入迷迭香、百里香和鼠尾草枝、一片月桂葉、兩瓣蒜和半顆檸檬。 - 將蕪菁甘藍、胡蘿蔔和蘿蔔放入大碗中，拌入剩餘的香草奶油。將蔬菜擺放在雞肉周圍，放入烤箱。烤至蔬菜變軟、雞肉完全熟透。用溫度計插入雞腿最厚的部分，溫度應達到 71°C (165°F)，大約需要 1 小時 15 分鐘。取出後靜置 10 分鐘，然後切片。與烤好的蔬菜一起享用。
食譜作者 - 艾迪傑克森是美國橄欖球運動員（阿拉巴馬大學紅潮隊）。
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