蒜蓉紅薯條
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 750， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 98 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 695 毫克 糖 4 G.
卡路里 750， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 98 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 695 毫克 糖 4 G.
人人都愛這些超酥脆的紅薯條。地瓜切成條狀，先裹上一層薄薄的麵糊，再進行油炸，這樣才能保證炸出蓬鬆金黃的外皮。炸好的紅薯條淋上蒜蓉奶油，再配上焦糖洋蔥和碎奶酪，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
焦糖洋蔥
- 3湯匙橄欖油
- 2顆紅洋蔥，切成薄片
- 1大匙香醋
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
薯條
- 1公斤地瓜（約3個中等大小的地瓜），洗淨，無需去皮，切成10公分×0.5公分的條狀（類似薯條），浸泡在冰水中。
- 菜籽油或植物油
- 2.5 杯麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙粗鹽
醬
- 1/4 杯（55 克）無鹽奶油，室溫
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 3瓣大蒜，壓碎
- 220克磨碎的豐蒂娜乳酪，用於上菜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 焦糖洋蔥：
在大號不沾鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、醋、鹽和胡椒粉，偶爾攪拌，煮至洋蔥呈現深金黃色，約20分鐘。 - 薯條：
將地瓜瀝乾水分，然後用乾淨的廚房紙巾徹底擦乾。 - 在一個大的厚底平底鍋中倒入約三分之一的植物油。用中高火加熱，直到油溫達到190°C（355°F）。如果沒有油溫計，可以放入一小塊麵包，大約5分鐘後麵包應該會變成金黃色。
- 油加熱的同時，在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和2.5杯水攪拌均勻。將地瓜塊裹上麵糊。每次放入8-10塊地瓜塊，讓多餘的麵糊滴回碗中。炸至金黃酥脆，約5-6分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油。重複以上步驟，炸完剩餘的地瓜塊。
- 醬：
在一個小煎鍋裡，用小火融化奶油。加入百里香和蒜末，翻炒2分鐘。將醬汁淋在薯條上，輕輕翻拌均勻。 - 將薯條放在盤子上，淋上焦糖洋蔥，撒上起司碎，即可食用。
類別：
類似食譜
