炸魚：魚肉炸（韓式裹麵糊炸魚）
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 444， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 201 毫克 鈉 735 毫克 糖 1 G.
卡路里 444， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 201 毫克 鈉 735 毫克 糖 1 G.
在種類繁多的韓國煎餅（jeon）中，魚肉煎餅（saensong jeon）尤其受歡迎，尤其是在秋季中秋節期間。這種酥脆的魚肉條製作起來非常簡單，是家庭聚會的絕佳開胃菜。傳統的做法是用鱈魚片，但任何肉質緊實的白肉魚都可以。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鄭生松
- 450克鱈魚片或任何白肉魚（黑線鱈、狹鱈）
- 1 杯優質麵粉
- 3個大雞蛋
- 1/4 杯 + 2 湯匙植物油
沾醬
- 2湯匙蒸餾白醋
- 2大匙醬油
- 1/4茶匙糖
- 1/4 茶匙韓國辣椒粉（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至攝氏120度。在大盤子或烤盤上鋪上廚房紙巾。
- 將魚片斜切成 0.5 公分厚、4-5 公分長的片，放在準備好的盤子上。用廚房紙巾吸乾魚片表面的水分，然後在兩面撒上 3/4 茶匙鹽。
- 連擊：
將麵粉放入一個大的帶邊碗中，將雞蛋打入一個中等大小的淺碗中攪打均勻。用中低火加熱一個大的不沾煎鍋，倒入3湯匙油。 - 將魚切成兩份，每份都裹上乾麵粉，確保每一面都均勻沾滿。抖掉多餘的麵粉，然後沾上蛋液，確保蛋液完全覆蓋，看不到麵粉為止。 你可以一次將所有切片裹上麵粉，但一次只能沾一片蛋液。。
- 小心地拿起裹著蛋液的麵包片，輕輕放入預熱好的平底鍋中。煎至表面呈淺金黃色，每面約煎3-4分鐘，期間不要翻動。
- 將炸好的魚轉移到鋪有烤架的烤盤上，放入保溫的烤箱中保溫，同時炸下一批魚。用廚房紙巾擦拭平底鍋，加熱剩餘的3湯匙油，再炸下一批魚。
- 沾醬：
在一個小碗裡，將醋、醬油、2湯匙水、糖和辣椒粉（如果使用）混合，攪拌至糖溶解。蘸著煎魚食用。
類別：
類似食譜
