義式培根甜椒砂鍋
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
螺旋面與新鮮番茄醬、煎培根碎、烤甜椒和大量馬蘇里拉奶酪碎一起烘烤，製成一道美味耐嚼的晚餐砂鍋菜。螺旋狀的螺旋面能最大程度地吸收醬汁的風味，每一口都令人回味無窮。為了確保螺旋面在烘烤過程中保持形狀而不至於軟爛，請先煮至彈牙（al dente），並預留出足夠的烘烤時間。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許紅辣椒碎
- 1罐（800克）罐裝整顆去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（425公克）罐裝整顆李子番茄，手工壓碎
- 4 大枝新鮮羅勒
- 350克切丁的義大利燻肉
- 450克乾螺旋面
- 2 杯切成薄片的罐裝烤甜椒
- 3湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋鹽水煮開。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。轉中高火煮沸。
- 稍微調低火力，加入羅勒枝，打開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒枝，依口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，在中等大小的煎鍋中以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入義大利燻肉，偶爾翻炒，煎至酥脆，約8分鐘。用漏杓將其盛入一個大碗中。
- 將螺旋面放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮2分鐘）。瀝乾水分，將麵條放入碗中。
- 將番茄醬、烤甜椒、一半的馬蘇里拉起司和一半的帕瑪森起司加入碗中，攪拌均勻。將義大利麵轉移到3至4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。
- 烤至金黃色，約15分鐘，無需蓋蓋。烤好後靜置約10分鐘即可食用。
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