義式培根、朝鮮薊和煙燻馬蘇里拉起司砂鍋
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
酥脆的意式培根和鮮嫩的朝鮮薊心與通心粉一起放入番茄醬中烘烤，醬汁裡加入了煙熏馬蘇里拉奶酪，表面再鋪上一層經典的馬蘇里拉奶酪。通心粉煮至半熟或略帶嚼勁即可，因為之後會在烤箱中被醬汁完全烤熟。烤好的砂鍋菜稍微靜置片刻，讓起司稍微凝固，這樣比較容易食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許碎紅辣椒片
- 1罐（800克）罐裝整顆去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（425公克）罐裝整顆李子番茄，手工壓碎
- 4 大枝新鮮羅勒
- 340克切丁的義大利燻肉
- 280克冷凍朝鮮薊心，解凍
- 450公克乾斜管面（羽毛狀）
- 1.5湯匙磨碎的煙燻馬蘇里拉乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。轉中高火煮沸。
- 稍微調低火力，加入羅勒枝，打開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒枝，依口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。在中等大小的煎鍋中以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入義大利燻肉，偶爾翻炒，煎至金黃酥脆，約8分鐘。
- 用漏杓將食材轉移到一個大碗中。加入朝鮮薊心，偶爾攪拌，煮至熟透，約2分鐘；然後轉移到裝有義大利熏肉的碗中。
- 將通心粉放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮2分鐘）。瀝乾水分，將義麵放入碗中。
- 將番茄醬、煙燻馬蘇里拉起司和一半的帕瑪森起司加入同一個碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，撒上馬蘇里拉起司和剩餘的帕瑪森起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至金黃色，約15分鐘。烤好後靜置約10分鐘即可享用。
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