雞肉香腸假義大利麵砂鍋
投票數： 3
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
看著這道美味的雞肉香腸甜椒意麵砂鍋，上面蓋著一層酥脆的芝士皮，你彷彿能看到它在烤箱裡慢燉，各種食材的汁水和味道充分融合。很難相信它只花了半個小時就完成了。畢竟，這只是一道「假砂鍋」。所有食材都先在爐灶上分別烹製，然後放入烤盤，用烤箱的炙烤模式烤幾分鐘即可。它的味道和外觀都和真正的砂鍋一模一樣，看起來非常誘人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克 義大利通心粉
- 450克預製雞肉香腸
- 3湯匙橄欖油，分次加入
- 1個青椒或紅椒，去籽切碎
- 1 個古巴辣椒，去籽切碎
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 3-4瓣大蒜，切碎
- 0.5杯乾白葡萄酒或雞湯
- 1罐（800公克）罐裝番茄泥
- 一把切碎的歐芹
- 0.5 杯新鮮羅勒，10 片葉子，撕碎或切碎
- 1 杯乳清乾酪
- 1 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在爐子上放一鍋煮意麵的水。水開後，加鹽，將義大利麵煮至有嚼勁（al dente）。
- 用叉子在雞肉香腸上戳幾個洞。將香腸放入大煎鍋中，加入約2.5公分深的水。加入1湯匙橄欖油。將水燒開，然後稍微調小火。水分完全蒸發後，將香腸煎至腸衣酥脆，約5-6分鐘。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在煮義大利麵和香腸的同時，用中火加熱一個深煎鍋，倒入2湯匙橄欖油。加入甜椒、洋蔥和大蒜，並用鹽和胡椒調味。香腸煮熟後，斜切成片，加入甜椒和洋蔥。
- 將青椒和洋蔥一起煮至軟爛，香腸片邊緣酥脆。然後用白酒或雞湯將鍋底的焦糖化物質刮起。拌入番茄泥，煮至微沸。轉小火慢燉。
- 將意麵瀝乾水分，放回溫熱的鍋中。加入乳酪、鹽、胡椒粉、歐芹、羅勒和幾把磨碎的帕瑪森起司。攪拌均勻。
- 組裝砂鍋菜時，先將一半的香腸、甜椒、洋蔥和醬汁鋪在烤盤底部。然後鋪上剩餘的義面，再鋪上剩餘的香腸和醬汁。撒上帕瑪森起司碎，放入烤箱上層烤架下烤2分鐘，直到起司呈金黃色且意麵凝固即可。
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