義大利培根和乳清乾酪義大利麵
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 560， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 611 毫克 糖 1 G.
卡路里 560， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 611 毫克 糖 1 G.
奶油義大利麵配上鹹香的煎培根碎…還有什麼比這更簡單更美味的呢？ ！這道菜只需要幾種簡單的食材，卻能碰撞出令人驚豔的味覺饗宴。一定要用粗磨黑胡椒，因為它在這道意麵中扮演著至關重要的角色。最後撒上磨碎的佩科里諾奶酪，趁熱享用，感受它濃鬱的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克義大利麵
- 2湯匙橄欖油
- 110克切丁的義大利燻肉
- 1大匙粗磨黑胡椒
- 0.5 杯全脂牛奶乳清乾酪
- 1/4 杯磨碎的佩科里諾乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明煮至有嚼勁（al dente）。取出1又1/4杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，將橄欖油和義大利燻肉放入一個大的寬口平底鍋中，以中高火加熱。偶爾攪拌，煮至義大利燻肉呈金黃色且酥脆，約3-5分鐘。加入1茶匙黑胡椒調味，然後加入3/4杯預留的煮義大利麵水和義大利麵，翻拌均勻。
- 加入乳酪和2湯匙佩科里諾乾酪，不停攪拌使其均勻裹上。乳清乾酪一開始會顯得濃稠，但會逐漸變成順滑的奶油醬汁。如果醬汁太濃稠或太乾，可以加入一些煮義大利麵的水。最後依口味加鹽調味。
- 將義大利麵分裝到盤中。撒上剩餘的2湯匙佩科里諾起司和2茶匙黑胡椒粉。
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