香草西葫蘆甜椒意麵砂鍋
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 719， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 1081 毫克 糖 10 G.
卡路里 719， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 1081 毫克 糖 10 G.
烤櫛瓜和自製的香草番茄醬與烤甜椒完美融合，這道義大利麵砂鍋菜上撒滿了兩種起司——佩科里諾起司和普羅沃洛起司。蔬菜使砂鍋菜口感濕潤，而濃鬱的起司則讓它成為全家人的最愛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許碎紅辣椒片
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（400克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 4 大枝新鮮羅勒
- 1 杯切碎的新鮮羅勒
- 1 杯切碎的新鮮歐芹，另備一些用於裝飾
- 450公克乾蝴蝶面（蝴蝶結形）
- 1 個大西葫蘆，切成 1 公分的小塊。
- 1 杯切成薄片的罐裝烤甜椒
- 3 杯磨碎的普羅沃隆乾酪
- 1湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋水煮開，加入鹽。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。將火調至中高火，煮沸。略微調低火力，加入羅勒枝，打開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒枝，拌入切碎的羅勒和歐芹，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在醬汁煨煮的同時，用中高火在中等大小的煎鍋中加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入櫛瓜和¼茶匙鹽，偶爾翻炒，直到呈現金黃色，約4分鐘。用漏杓將其盛入一個大碗中。
- 將蝴蝶面放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮約2分鐘）。瀝乾水分，將麵條放入碗中。
- 將番茄醬、烤甜椒、一半的普羅臥乾酪和一半的佩科里諾乾酪加入碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的普羅臥乾酪和佩科里諾乾酪。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直到表面呈金黃色，約15分鐘。烤好後靜置約10分鐘即可享用。
類別：
食譜集
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