貓耳朵面配薄肉、南瓜和綠花椰菜拉布
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
安妮說，把這道菜端給家人吃，會讓他們想起秋天。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯去皮切丁的南瓜（約 230 公克）
- 橄欖油
- 粗鹽
- 半束西蘭花苗，去除較硬的莖部，切成三段。
- 3/4 杯乾培根，切成 1 公分的立方體。
- 少許紅辣椒碎
- 2 杯貓耳麵
- 1/2 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
- 1/4 杯烤過的去皮南瓜籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。將南瓜塊與橄欖油和鹽拌勻，平鋪在烤盤上。烘烤至南瓜變軟，約 20 分鐘。從烤箱中取出，放涼。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。準備一碗加鹽的水和冰塊。將西蘭花放入沸水中，攪拌，然後立即撈出放入冰水中。將煮青花菜的水留著煮意麵。將青花菜從冰水中撈出，放入濾網中瀝乾水分。
- 在大煎鍋底部塗抹橄欖油，加入培根和碎紅辣椒。以中火煎培根，直至金黃酥脆。加入烤好的南瓜和約3/4杯煮高麗菜的水。以小火慢燉，直到水分減少一半，約2分鐘。
- 同時，將義大利麵放入預留的煮麵水中煮至半熟，比包裝說明上的時間少煮約1分鐘。將意麵倒入裝有培根和南瓜的平底鍋中。加入西蘭花和約1/2杯預留的煮麵水。煮至水分蒸發，醬汁濃稠，約1分鐘。淋上橄欖油，撒上帕瑪森起司碎。快速攪拌均勻。
- 將義大利麵分裝到盤中，撒上南瓜籽和額外的起司。
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