巧克力覆盆子果凍
投票數： 1
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 9
複雜： 容易地
份量： 9
雙層果凍擺盤精美，令人驚艷，製作起來比想像中簡單得多。用150毫升的紙杯做模具，只要撕開紙杯就能輕鬆脫模。首先，將天然覆盆子果泥和吉利丁粉的混合物倒入紙杯中。待其略微凝固後，在果凍表面淋上融化的巧克力和吉利丁粉的混合物。最後，將做好的果凍盛盤，用鮮奶油和新鮮莓果點綴即可。只需五種簡單的食材，就能做出如此奢華的甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯覆盆子 + 額外一些用於裝飾
- 1 杯糖
- 6茶匙明膠粉（約3袋，每袋7公克）
- 2/3 杯低脂奶油（10%）
- 60克半甜巧克力，切碎
- 鮮奶油，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將覆盆子、3/4 杯糖和 1/3 杯水放入攪拌機中攪拌至順滑。用細篩網過濾到碗中。
- 在一個小鍋裡，用中火將一半的覆盆子泥煮沸。在一個中等大小的碗裡，倒入1/2杯冷水，撒上4茶匙明膠粉；靜置1分鐘。將熱的覆盆子泥倒入碗中攪拌，直到明膠完全溶解，然後加入剩餘的覆盆子泥。
- 在九個150毫升的紙杯中噴上烹飪噴霧。將覆盆子混合物倒入每個杯子，約裝至四分之三滿。放入冰箱冷藏，直到果凍開始凝固但表面仍然發粘，大約45分鐘。
- 同時，在一個小平底鍋中，將奶油和剩餘的1/4杯糖混合。不斷攪拌，煮沸至糖完全溶解。加入巧克力，轉小火慢燉，不時攪拌，直到巧克力醬變得滑順。
- 取一個中等大小的碗，倒入半杯冷水，撒上2茶匙吉利丁粉，靜置1分鐘。倒入巧克力混合物，攪拌至吉利丁粉完全溶解。將巧克力混合物倒入鋪有覆盆子果凍的玻璃杯中，放入冰箱冷藏至完全凝固，約3小時。
- 將玻璃杯倒扣在餐盤上，小心地撕下紙。用鮮奶油和覆盆子裝飾果凍。
類別：
食譜集
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