香腸香草麵包餡（配菜）
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時間： 1小時22分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這道配菜傳統上是為節日火雞準備的，但儘管名字裡有「餡料」二字，它卻是和火雞分開烘烤的。餡料的主要成分是麵包丁。如果不先烤一下，餡料就會變得軟爛，口感不佳。烤好的麵包丁要和煎好的碎香腸、蘋果、洋蔥和芹菜混合，以增加多汁性；加入蔓越莓乾，增添風味；最後撒上切碎的香草，提升口感。餡料最好在食用前烘烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16 杯麵包（白麵包或酸麵包），切成 2 公分的立方體（700 克）
- 110克無鹽奶油
- 2 杯洋蔥，切成中等大小的丁（2 個）。
- 1 杯芹菜，切成中等大小的丁（2 根芹菜）
- 2個青蘋果，去皮去核，切成大塊
- 2湯匙切碎的歐芹
- 1大匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 350克生義大利香腸（甜味或辣味），已去腸衣
- 1 杯雞湯
- 1 杯蔓越莓乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至150°C。將麵包丁放在烤盤上，鋪成一層，烘烤7分鐘。
將烤箱溫度調至 175°C，然後將麵包丁轉移到一個非常大的碗中。 - 同時，在大煎鍋中融化奶油，加入洋蔥、芹菜、蘋果、歐芹、鹽和黑胡椒。用中火煮10分鐘，直到蔬菜變軟。
轉移到麵包丁上。 - 在同一個煎鍋中，用中火煎香腸，用叉子將結塊弄散，煎約10分鐘，直至香腸變色並完全熟透。加入麵包和蔬菜中。
- 將雞湯和蔓越莓加入碗中的混合物中，攪拌均勻，然後倒入22x30公分的烤盤中。烘烤30分鐘，直到餡料表面呈金黃色且完全加熱。趁熱食用。
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