火雞麵包餡料－基礎配方
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複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
在美國，感恩節時通常會搭配火雞食用餡料，但它也是其他節日里一道很棒的配菜。餡料和火雞是分開烘烤的，這樣做的好處是：你可以準備比火雞本身能容納的量多得多的餡料，尤其適合搭配體型較小的雞。這個基本食譜包含了餡料的基本食材：隔夜麵包、洋蔥、芹菜、蘋果、香草和一顆雞蛋。如果需要，你也可以加入其他蔬菜或乾果（例如蔓越莓乾）、肉末或香腸，或使用手邊現有的任何麵包。重要的是，麵包必須是烤過的或過夜的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯洋蔥
- 2 杯芹菜
- 2個蘋果
- 2個雞蛋
- 16 杯白麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化110克奶油。加入2杯切丁的洋蔥和芹菜，2個切片的蘋果，以及1湯匙切碎的鼠尾草和百里香；用鹽和胡椒調味，煮5分鐘。
- 加入3杯雞湯，煮沸。在一個大碗中，將2個雞蛋和1/4杯切碎的歐芹攪拌均勻；加入1/6杯切成小塊的隔夜鄉村白麵包，然後加入蔬菜混合物並攪拌。
- 將所有食材轉移到抹了油的3誇脫烤盤中，並在上面放上幾塊奶油。
- 用錫箔紙蓋住麵包餡料，烤 30 分鐘，然後去掉錫箔紙，再烤至金黃色，約 20 分鐘。
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