義大利麵包餡料「開胃菜」（配菜）
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 279， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 48 毫克 鈉 504 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 279， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 48 毫克 鈉 504 毫克 糖 3 G.
這款義式麵包餡料與傳統的美國感恩節火雞餡料有所不同。除了烤麵包丁，它還包含兩種熟食肉類——熱那亞薩拉米香腸和索普雷薩塔香腸、普羅沃隆奶酪以及醃菜——這些都是意大利傳統開胃菜的經典食材。所有食材完美融合，成就了這道美味多汁的配菜。它是與火雞分開烘烤的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16 杯粗粒小麥粉芝麻麵包，切成 1 公分的立方體（約 450 克）
- 0.5 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 4瓣大蒜，壓碎
- 2顆紅洋蔥，切碎
- 60克熱那亞薩拉米薄片，切成小塊（約0.5杯）
- 60克切成小塊的辣味索普雷薩塔香腸薄片（約0.5杯）
- 3/4 杯義大利醃菜（giardiniera），瀝乾水分並切碎
- 1茶匙乾牛至
- 4杯淡鹽雞湯
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 110克普羅沃洛乾酪，切成1公分的立方體（約1杯）
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 2大匙無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏175度（350華氏度）。在一個大碗中，將麵包丁與橄欖油和一半的蒜末拌勻。將麵包丁平鋪在兩個烤盤上。烘烤至酥脆金黃，約20-25分鐘。冷卻後即可食用。
- 在一個大的深煎鍋中，用中高火加熱剩餘的 1/4 杯橄欖油。加入紅洋蔥、薩拉米香腸和索普雷薩塔香腸，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約 6 分鐘。
- 加入醃菜、牛至和剩餘的蒜末，繼續翻炒，直到蒜末開始變黃，約2至3分鐘。加入雞湯，煮至微沸。
- 將烤好的麵包和香腸混合物放入大碗中，小心地將麵包弄濕並均勻混合。加入打散的雞蛋、波蘿伏洛乾酪和歐芹。
- 在一個3公升的烤盤中塗抹橄欖油。放入麵包餡料，並在上面放上幾塊奶油。蓋上錫箔紙，烤30分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至金黃色，約需20-30分鐘。
類別：
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