玉米麵包餡料佐火雞、蔓越莓和南瓜花（配菜）
投票數： 1
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1399， 總脂肪 78 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 73 G.， 碳水化合物 98 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 257 毫克 鈉 968 毫克 糖 13 G.
卡路里 1399， 總脂肪 78 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 73 G.， 碳水化合物 98 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 257 毫克 鈉 968 毫克 糖 13 G.
「這道菜象徵著一種理想化和商業化的感恩節版本，這或許看起來有些奇怪，但這些味道——野味的濃鬱、蔓越莓的酸甜、南瓜花的鮮豔以及玉米的質樸風味——都源自我的祖國和美洲原住民的飲食文化，」專攻美洲原住民菜餚的廚師克里斯托·瓦佩帕說道。 “在這個食譜中，我同時使用了火雞肉的白肉和黑肉，以充分展現玉米麵包的各種細微風味。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯黃色或白色玉米粉
- 2 杯優質麵粉
- 2大匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 2個大雞蛋
- 0.5 杯奶油
- 1/3 杯糖
- 2大匙無鹽奶油
- 1.5 杯優格、克菲爾或杏仁奶
- 烹飪噴霧，用來噴灑平底鍋
- 1個小烤火雞胸肉和大腿肉，剁碎（約450克肉）
- 10朵南瓜花
- 1/3 杯蔓越莓
- 2湯匙切碎的新鮮鼠尾草
- 2湯匙切碎的新鮮百里香
- 0.5杯火雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在碗裡，混合玉米澱粉、泡打粉和鹽。在另一個碗裡，混合雞蛋、植物油、糖、奶油和優格。將液體混合物倒入麵粉混合物中，充分攪拌，但不要過度攪拌。
- 在一個20公分（8吋）的方形烤盤上噴一層烹飪噴霧，然後倒入麵糊。烤30分鐘，直到表面呈現金黃色。待麵包完全冷卻後，將其掰成小塊放入大碗中。
- 將烤箱預熱至攝氏175度。
- 將火雞肉、南瓜花、蔓越莓乾、鼠尾草和百里香加入裝有碎玉米麵包的碗中，攪拌均勻。倒入火雞高湯。在9x13吋的烤盤底部噴上烹飪噴霧，然後將混合物舀入烤盤中。烘烤20分鐘，或直至表面呈金黃色。
類別：
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