無麩質玉米黑麥麵包餡料，配葡萄乾和香腸（配菜）
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
每份營養成分：
食用份量： 1/16份
卡路里 267， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 418 毫克 糖 5 G.
食用份量： 1/16份
卡路里 267， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 418 毫克 糖 5 G.
務必照顧到所有賓客的需求，包括那些需要無麩質飲食的客人。用無麩質黑麥麵包和玉米麵包為您的節日火雞準備這道美味的餡料。這兩種麵包都可以在超市的無麩質食品區找到，但最好還是自己烤玉米麵包，並將剩餘的玉米麵包留作這道配菜。搭配烤義大利香腸和金葡萄乾一起享用。這款餡料美味多汁，與火雞分開烘烤，足夠多人享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克無麩質黑麥麵包丁
- 220克市售或自製無麩質玉米麵包，切丁
- 450克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 110公克無鹽奶油，另需少量用於塗抹烤盤
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 220克新鮮蘑菇，切成薄片
- 0.5 杯雞湯
- 0.5 杯濃奶油
- 2 顆大蛋，室溫
- 0.5 杯金葡萄乾
- 1/4 杯新鮮歐芹碎
- 1.5茶匙孜然
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C（325°F），把黑麥麵包丁和玉米麵包丁鋪在兩個帶邊烤盤上。烤至金黃色，約20-25分鐘。放涼。將烤箱溫度調至190°C（355°F）。
- 將香腸放入平底鍋中，用中火煎至棕色，用湯匙將其搗碎，約5分鐘。盛出備用。
- 在9x13吋的烤盤上塗抹奶油或噴灑無麩質烹飪噴霧。用中火在大煎鍋中融化奶油。加入洋蔥、芹菜和蘑菇，用鹽和胡椒調味，煮至水分蒸發，約10分鐘。盛入一個大碗中。
- 加入烤好的黑麥麵包丁和玉米麵包丁、煎好的香腸，以及約 3/4 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒。
- 在一個中等大小的碗中，將肉湯、奶油、雞蛋、葡萄乾、歐芹和香芹籽混合；將混合物倒在麵包上，攪拌均勻，使配料均勻分佈並裹上麵包。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至金黃色，約30分鐘。趁熱食用。
食譜作者 - 西爾瓦娜·納爾多內是一位美食作家和營養學家。
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