鮭魚蘆筍佐覆盆子醬
投票數： 1
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 208， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 51 毫克 鈉 63 毫克 糖 5 G.
卡路里 208， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 51 毫克 鈉 63 毫克 糖 5 G.
這道擺盤精美的菜餚只需15分鐘即可完成。野生鮭魚柳煎至金黃，搭配蒸蘆筍。淋上美味的覆盆子醬，更添風味。覆盆子醬的做法是：將新鮮覆盆子搗碎，加入橙皮屑和柳橙汁、蜂蜜、香醋和少許紅酒。用中火慢燉幾分鐘，醬汁就會變得濃稠美味。鮮嫩的魚肉與濃鬱的覆盆子醬完美融合，令人回味無窮！在節日晚宴上端上這道菜，定會讓您的賓客讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮鮭魚柳（每塊約110公克），最好是野生鮭魚。
- 24顆新鮮覆盆子
- 0.5 杯香醋
- 1茶匙磨碎的橙皮
- 4茶匙鮮榨柳橙汁
- 2茶匙蜂蜜
- 一點紅酒
- 蒸蘆筍，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將覆盆子和醋放入小碗中，用叉子搗碎。加入橙皮屑、柳橙汁、蜂蜜和葡萄酒。攪拌均勻後放在一旁備用。
- 在煎鍋上噴一層烹飪噴霧，以中火加熱。將魚煎至全熟，每面約煎4分鐘。盛出備用。
- 將鍋子從火上移開，用廚房紙巾徹底擦乾。將鍋子放回中火上，倒入準備好的覆盆子混合物。不斷攪拌，煮至混合物變稠，約2分鐘。
將醬汁淋在鮭魚上，配蘆筍即可食用。
食譜作者 - 凱瑞·格拉斯曼是一位營養專家。
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