烤火雞配蘋果和鼠尾草
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時間： 5小時10分鐘
複雜： 平均的
數量： 1隻火雞
複雜： 平均的
數量： 1隻火雞
蘋果鼠尾草烤火雞－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
至於火雞：
- 1 隻（6-7 公斤）解凍火雞
- 3大匙植物油
- 鹽和現磨胡椒粉
- 10片新鮮鼠尾草葉
- 1 個橙子，切成兩半
- 1頭大蒜，切掉根部
- 2個中等大小的紅洋蔥，去皮切成四塊
- 3個中等大小的紅蘋果，去核切半
醬汁部分：
- 6 湯匙（90 克）奶油
- 6湯匙麵粉
- 雞湯
- 幾片新鮮的鼠尾草葉
- 蘋果汁
- 鹽和現磨胡椒粉
- 磨碎的肉荳蔻
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備火雞： 將火雞從冰箱取出，在室溫下放置約30-45分鐘。取出內臟，切掉脖子，留作製作肉汁之用。用清水沖洗火雞內外，然後用廚房紙巾擦乾。在火雞表面刷上2湯匙植物油，並均勻塗抹鹽和現磨黑胡椒。在火雞胸肉上劃幾道小口，將鼠尾草葉塞入皮下。用半個柳橙的汁塗抹火雞，將剩下的半顆柳橙切成瓣狀，塞入火雞腹腔，再放入一頭大蒜。
- 準備火雞： 將烤箱預熱至250°C（450°F）。將火雞放入一個大的烤盤中，烤至金黃色，約20到30分鐘。將洋蔥、蘋果和1大匙植物油放入碗中拌勻。加入火雞脖子，並用鹽和胡椒調味。
- 將烤箱溫度調至180°C (350°F)，然後將蘋果、洋蔥和豬脖子放入火雞中。繼續烘烤，每隔45分鐘用烤盤中的汁水澆淋火雞，直到內部溫度達到70°C (168°F)。您可以將溫度計插入靠近骨頭的肉最厚的部分來檢查溫度。從烤箱中取出，靜置30分鐘。
- 準備醬汁： 平底鍋中火融化奶油，加入麵粉。翻炒至金黃色，約3-5分鐘。倒入雞湯，攪拌均勻，煮至微沸。同時，將烤盤中的火雞汁倒入另一個平底鍋，加入火雞脖和鼠尾草葉，加入少許蘋果汁，煮沸。過濾後倒入醬汁中，加入肉荳蔻、鹽和胡椒粉，煮至濃稠即可。
- 將火雞放在上菜盤中，將煮熟的蘋果和洋蔥擺放在周圍，用鼠尾草葉裝飾，並佐以醬汁食用。
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