時間： 9小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12

火雞食譜這隻雞先用薑汁醃製，再加入迷迭香烤製而成。雞肚裡塞滿了紅蘋果，並混合了芳香的肉桂和鼠尾草——鼠尾草是一種能使肉質更嫩的香料。

原料：

至於火雞：

• 1 隻冷凍火雞（6-7 公斤）

對於鹽水：

• 1.5茶匙多香果
• 1.5茶匙切碎的蜜餞薑
• 1大匙黑胡椒粒
• 4公升蔬菜肉湯
• 半杯紅糖
• 1 杯粗鹽
• 4公升冰水

餡料：

• 1顆紅蘋果，切成楔形
• 1顆中等大小的洋蔥，切成楔形塊
• 1根肉桂棒
• 1 杯水
• 4枝迷迭香
• 6片鼠尾草葉
• 菜籽油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 薑根， 黑胡椒， 紅糖， 蘋果， 洋蔥， 肉桂， 聖人， 迷迭香， 多香果

我們推薦

準備：

步驟 1
• 烤製前 2-3 天，開始在冰箱中解凍火雞。
步驟 2
• 在一個大平底鍋中，將蔬菜高湯、鹽、紅糖、胡椒粒混合在一起。 多香果將鹽水和生薑煮沸。然後將鹽水從火上移開，冷卻至室溫。
步驟 3
• 將鹽水和冰水混合在 20 公升的桶中。將去內臟、解凍的火雞胸部朝下放入桶中（火雞應完全浸沒在鹽水中），蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約 8 至 16 小時，醃製過程中將火雞翻面一次。
第四步
• 將烤箱預熱至250°C。將火雞從鹽水中取出，用冷水內外沖洗乾淨，然後倒掉鹽水。將火雞放入烤盤中，用廚房紙巾吸乾水分。
第五步
• 將蘋果、洋蔥和稻草放入微波適用碗中。 肉桂加入1杯水，以高火微波加熱5分鐘。將準備好的蔬菜水果塞入火雞肚，再加入香料枝。 迷迭香 再加入鼠尾草。在火雞表面均勻塗抹菜籽油，然後將其仰面放置，並將翅膀塞到火雞身下。
步驟 6
• 將火雞放在烤箱底部，烤至金黃色。 30分鐘後，用溫度計測量雞胸最厚處的溫度（應達到160°F/71°C），然後將烤箱溫度調至350°F（180°C），繼續烤2至2.5小時。從烤箱中取出，用錫箔紙蓋住，靜置15分鐘。將火雞盛入盤中，放上蔬菜和水果，並用迷迭香枝裝飾。
  
  經典火雞肉汁配方

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