烤火雞釀米飯和栗子
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時間： 4小時25分鐘
複雜： 平均的
份量： 12-14
複雜： 平均的
份量： 12-14
烤火雞釀米飯和栗子——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻（5.5-6.5 公斤）解凍火雞
- 1.5 杯野生稻米，淘洗乾淨
- 1 杯粗切烤栗子（新鮮或罐裝均可）
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 3/4 杯切碎的洋蔥
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1.5茶匙切碎 迷迭香
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 現磨胡椒
- 4片義大利培根或培根
- 1.5 杯石榴汁
- 1-2大匙蜂蜜
- 迷迭香枝，用於裝飾（可選）
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 3 杯水倒入平底鍋中，加入野生稻米和 1 茶匙鹽，煮沸後轉小火慢燉，直到米飯吸收所有液體，約 45 至 55 分鐘。
- 同時，將烤箱預熱至攝氏180度。將栗子放在烤盤上，放入烤箱烘乾10分鐘。
- 在煎鍋中融化奶油，加入洋蔥、百里香、迷迭香和歐芹，以中火翻炒約5分鐘。加入煮熟的米飯和栗子，用鹽和胡椒調味，關火，讓混合物稍微冷卻。
- 去除火雞內臟，切掉脖子，並剔除多餘的脂肪。用冷水沖洗，然後用廚房紙巾拍乾。用鹽和胡椒醃製火雞內外，填入餡料，在雞腔內鋪上義大利燻肉片，並用牙籤固定。用繩子綁住火雞腿，並將雞翅塞到雞身下方。
- 將火雞放在烤盤上，然後放在烤箱的下層烤架上。烤至金黃色，以即時溫度計插入大腿測得溫度為 160-175°F (70-75°C)，約需 2.5-3 小時。
- 將火雞盛入盤中，靜置30分鐘。同時，將鍋中剩餘的火雞汁倒入平底鍋，加入石榴汁和蜂蜜。煮沸後轉小火慢燉，並不時攪拌，直到湯汁濃稠並減少一半，約20分鐘。用鹽和胡椒調味，將醬汁淋在火雞上，並用迷迭香枝裝飾。
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