時間： 八點
複雜： 容易地
數量： 1隻火雞

用奶油和辣椒粉烤火雞——詳細食譜。

原料：

• 1 隻（5-6 公斤）已解凍並去除內臟的火雞
• 1 杯粗鹽
• 1 杯紅糖
• 2大匙杜松子
• 1大匙胡椒粒
• 3片月桂葉
• 1顆檸檬的檸檬皮屑，切成寬條
• 2湯匙香菜籽
• 2茶匙孜然
• 6瓣大蒜
• 1大匙辣椒粉
• 240克奶油，室溫

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 杜松子， 黑胡椒， 月桂葉， 檸檬， 香菜， 孜然， 蒜， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大容器中倒入2公升水，加入1杯鹽、1杯紅糖、杜松子、胡椒粒、月桂葉和檸檬皮屑。煮沸後轉小火慢燉10分鐘，直到鹽和糖完全溶解。加入4公升冷水，冷卻。將火雞完全浸入醃料中；如果火雞沒有完全浸沒，則需加水。放入冰箱冷藏8-10小時。
步驟 2
• 將火雞從鹽水中取出，沖洗乾淨，並用廚房紙巾拍乾。將香菜籽、孜然和蒜瓣放入研缽中搗碎，倒入碗中，加入辣椒粉和奶油，充分攪拌均勻。將調味奶油均勻塗抹在火雞內外，包括皮膚下。將火雞在室溫下靜置30分鐘。
步驟 3
• 將烤箱預熱至攝氏180度。 火雞 將火雞胸部朝上放在烤盤上，將雞腿綁在一起，並將翅膀尖端塞到火雞身下。將烤盤放在烤箱最底層，烤至金黃色，且用速讀溫度計插入大腿最厚處測得溫度達到 75°C (165°F)。每公斤火雞大約需要烤 35 分鐘。烤好後放在砧板上，靜置 30 分鐘。
  
  經典火雞肉汁配方

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