時間： 3小時15分鐘
複雜： 平均的
份量： 10-12

一步一步教你如何用烤箱烤傳統的聖誕火雞。

原料：

• 一隻（6-7公斤）冷凍幼火雞
• 4公升蔬菜肉湯
• 1 杯粗鹽
• 半杯紅糖
• 1大匙黑胡椒粒
• 1.5茶匙整顆多香果
• 1.5 湯匙 蜜餞薑切碎
• 4公升冰水
• 冰
• 植物油，用於煎炸

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 紅糖， 黑胡椒， 多香果， 薑根

我們推薦

準備：

步驟 1
• 烘焙前兩到三天： 開始在冰箱裡解凍火雞。
步驟 2
• 在一個大湯鍋裡，將高湯、鹽、糖、黑胡椒、五香粉和薑混合，煮沸。攪拌。離火。將醃料冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏。
步驟 3
• 烘焙前一晚： 如果需要，可以用廚房繩將火雞腿綁起來。將醃料、水和冰塊混合在一個5加侖的桶子中。將解凍後的火雞胸部朝下放入醃料中。如有必要，可壓上重物以確保火雞完全浸沒在醃料中。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。醃製過程中，中途將火雞翻面一次。
第四步
• 烘焙日： 將烤箱預熱至攝氏260度。將火雞從鹽水中取出，用冷水內外沖洗乾淨。倒掉鹽水。
第五步
• 將火雞放在烤盤上的烤架上，用廚房紙巾吸乾水分。在火雞表面刷上植物油。將火雞放入烤箱最下層烤30分鐘。
步驟 6
• 在烤火雞的時候，將錫箔紙折成兩層，緊緊地蓋住火雞的胸部。
步驟 7
• 30分鐘後，將烤箱溫度調至180°C (350°F)，將糖果溫度計插入雞胸最厚的部分，繼續烘烤至內部溫度達到160°F (70°C)。如果烤製過程中雞肉開始烤焦，請使用錫紙包裹。火雞的烘烤時間為每磅（450克）重量17分鐘。
第 8 步
• 將火雞從烤箱取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置15-30分鐘。然後將火雞切片食用。
  
  這道菜很適合搭配梅洛紅葡萄酒。

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