蒜香蘋果烤火雞
投票數： 15
時間： 4小時55分鐘
複雜： 容易地
數量： 1隻火雞
複雜： 容易地
數量： 1隻火雞
蒜香蘋果烤火雞－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備火雞： 烹調前一小時，將解凍後的火雞放在室溫下醒發。然後取出雞脖和內臟，留作製作肉汁之用。用廚房紙巾將火雞內外擦乾，並用鹽和胡椒調味。將1頭蒜（切成四瓣）、半顆洋蔥、蘋果片和半束鼠尾草塞入火雞腹腔。將火雞胸部朝上放入烤盤中，並在周圍擺放剩餘的蔬菜和香草。
- 在平底鍋中融化 360 克奶油，加入 3 湯匙切碎的鼠尾草，並用鹽和胡椒調味。將混合物裝入註射器，把一半注射到火雞的胸肉和大腿中，然後用剩餘的混合物塗抹火雞。
- 將烤箱預熱至180°C（350°F）。將火雞放入烤箱底部，烤製約3小時，直到插入大腿的溫度計顯示溫度達到165°F（75°C）。關閉烤箱，將火雞留在烤箱內15-20分鐘。然後將火雞取出放在盤子上，靜置20-30分鐘。
- 在烤火雞的同時，準備高湯： 將剩餘的120克奶油放入平底鍋中融化。加入雞脖和雞雜，用鹽和胡椒粉調味，中火翻炒至金黃色，約10分鐘。剝去蒜皮，用刀背壓碎蒜瓣。加入雞雜中，繼續翻炒2分鐘。倒入雞湯和香葉，蓋上鍋蓋，煮至沸騰後轉小火慢燉。燉煮約2小時。然後取出香葉、雞脖和雞雜。
- 準備醬汁： 將烤好的蔬菜和水果放入攪拌機，加入火雞汁和油脂，再加入麵粉，攪拌至順滑。將混合物倒入高湯中。煮沸後，小火慢燉約10分鐘。加入香醋，並用鹽和胡椒調味。
- 將火雞分成幾份，用剩餘的鼠尾草裝飾；佐以肉汁食用。
經典火雞肉汁配方
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