如何做出最美味的薯條
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複雜： 容易地
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製作美味炸薯條的秘訣在於用兩種不同的溫度炸兩次。因此，這道菜需要使用到深煎鍋和溫度計。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大 馬鈴薯
- 植物油
- 海鹽
- 麥芽醋 5%
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯去皮，縱向切成1公分厚的片。再將每片馬鈴薯切成條狀，放入濾網中用冷水沖洗，去除多餘的澱粉。將馬鈴薯條放在廚房紙巾上晾乾。
- 在深煎鍋中倒入半鍋植物油，放在爐灶上。將油加熱至 130°C (275°F)。務必使用溫度計。您也可以使用電炸鍋；只需將其設定為所需溫度即可。注意！熱油極度危險！切勿讓煎鍋或炸鍋無人看管！
- 用大金屬湯匙舀一些馬鈴薯放入熱油中，充分攪拌。炸10分鐘或直至呈金黃色。
- 將馬鈴薯從鍋中取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。重複以上步驟處理另一半馬鈴薯。
- 將煎鍋中的油加熱至190°C (375°F)。放入土豆，煎炸4-5分鐘，直至酥脆金黃。用漏杓將馬鈴薯從鍋中撈出，放在廚房紙巾上瀝乾油。
- 將馬鈴薯放在盤子上，撒上鹽，淋上麥芽醋。
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