條紋脆皮薄脆管
投票數： 1
時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 82， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 52 毫克 糖 8 G.
卡路里 82， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 52 毫克 糖 8 G.
這些輕盈酥脆的薄脆捲，放在餅乾籃裡搭配咖啡或茶，顯得格外優雅，也是冰淇淋的絕佳點綴。點綴上紅色條紋，看起來像是商店買的，但其實在家做起來很簡單。捲的時候要快速操作，以免冷卻後裂開。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 60克室溫無鹽奶油
- 0.5 杯糖
- 0.5茶匙香草精
- 1/4茶匙鹽
- 室溫下2顆大蛋的蛋白
- 1/3 杯優質麵粉
- 2滴紅色食用色素
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C，並在烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、糖、香草精和鹽，直到蓬鬆，約3分鐘。加入蛋白，繼續攪打至完全融合。將攪拌器調至低速，加入麵粉，攪拌至麵糊光滑。取1大匙麵糊放入小碗中，拌入紅色食用色素。
- 取1湯匙原味麵團放在墊子上；用薄鏟將其攤成非常薄的橢圓形，直徑約10-15公分。墊子上應該只有3個橢圓形。將牙籤沾上紅色麵團，斜著劃過橢圓形，形成細細的紅色條紋。
- 烘烤至餅乾定型且邊緣呈金黃色，約7分鐘。冷卻45秒後，立即用鏟子將餅乾從烤盤上取出，並將每塊餅乾捲在筷子或細木湯匙柄上，形成圓柱形。取出筷子，將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。操作要快，否則餅乾會變硬；如果變硬，可將其放回烤箱短暫加熱使其軟化。
- 重複以上步驟處理剩餘的麵團，每次製作下一批之前都要等平底鍋完全冷卻。
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