草莓千層酥配大黃和酸奶油冰淇淋

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時間： 1小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1276，總脂肪 50 G.，飽和脂肪 21 G.，蛋白質 14 G.，碳水化合物 201 G.，纖維 7 G.，膽固醇 70 毫克鈉 266 毫克糖 156 G.

這款千層酥皮甜點是對拿破崙蛋糕的春日新演繹。酥皮層層疊疊，中間夾著酸甜可口的草莓和大黃餡料，最後撒上糖粉。甜點搭配一球自製酸奶油冰淇淋。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

甜點

1 張冷凍酥皮（250 克），解凍
優質麵粉，適合揉麵團
3湯匙糖，分次加入
草莓大黃餡料，詳見下方食譜
糖粉，用於撒在表面
酸奶油冰淇淋，配方如下

草莓和大黃餡料

1又1/3杯糖
1大匙玉米澱粉
450克大黃，切成2.5公分的小段（約3杯）
1大匙磨碎的橙皮
2湯匙鮮榨柳橙汁
4 杯切碎的草莓

酸奶油冰淇淋

2 杯牛奶
2大匙+1/3杯鮮榨檸檬汁
2大匙鮮奶油
1 杯糖

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
將麵團放在操作台上。如果麵團稍微黏手，撒上一些麵粉。將麵團擀成約25公分的正方形。將正方形切成4個12.5公分的正方形，然後沿對角線將每個正方形切成兩半，得到8個三角形。在每個三角形上均勻撒上2湯匙糖。將三角形糖面朝上放在烤盤上。放入烤箱烘烤至金黃色，約25分鐘。冷卻後，橫向切成兩半（用鋸齒刀效果最佳）。

將三角形的一半放在盤子上，再舀一些草莓大黃餡料放在上面。
再加半個三角形和少許餡料，重複以上步驟，共做4層。撒上糖粉，淋上水果醬即可享用。蛋糕旁邊放一些酸奶油冰淇淋。趁熱食用。

草莓和大黃餡料：

在一個小碗裡，將糖和玉米澱粉攪拌至順滑。在一個平底鍋裡，放入大黃、糖澱粉混合物、橙皮屑和柳橙汁，以及一半的草莓。攪拌均勻。靜置約15分鐘，讓大黃變軟（出汁）。然後，將平底鍋放在中火上，偶爾攪拌，慢燉約7分鐘，直到大黃變軟但仍保持形狀。將餡料冷卻約15分鐘，然後拌入剩餘的草莓。
酸奶油冰淇淋：
產量：約1公升。

將牛奶倒入大碗中，加入 2 湯匙檸檬汁，靜置幾分鐘。

加入酸奶油、剩餘的1/3茶匙檸檬汁和糖。攪拌至順滑。倒入冰淇淋機，按照製造商的說明進行攪拌，然後冷凍至凝固。

甜點：
這款甜點的所有食材都可以提前一天準備好，分別存放。將各層食材放入容器中，密封好，室溫保存。餡料蓋好後放入冰箱冷藏。使用前將餡料加熱。