洛夫特豪斯餅乾
投票數： 3
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 18
複雜： 容易地
份量： 18
每份營養成分：
卡路里 295， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 43 毫克 鈉 91 毫克 糖 25 G.
卡路里 295， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 43 毫克 鈉 91 毫克 糖 25 G.
洛夫特豪斯餅乾是美式厚實的糖霜餅乾，表面裹著一層香甜輕盈的粉彩色糖霜，並點綴著五彩繽紛的糖粒。它們之所以如此特別，不僅在於其獨特的外觀，更在於其如海綿般蓬鬆的口感。而成就這種口感的秘訣在於兩種秘訣配料：酸奶油和特製蛋糕粉。另一個重要的提示是：烘烤餅乾時，只需烤至餅乾表面剛剛定型且底部開始略微變深即可，以免烤過頭。享用洛夫特豪斯餅乾時，不妨搭配一杯牛奶，盡情享受吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
曲奇麵團
- 3杯蛋糕粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1/4茶匙粗鹽
- 1 杯砂糖
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 0.5 杯酸奶油
- 2茶匙香草精
- 1個大雞蛋
釉
- 2 杯糖粉
- 110克室溫無鹽奶油
- 2大匙濃奶油
- 0.5茶匙香草精
- 淺粉紅色食用色素凝膠，用於給糖霜著色
- 可食用彩色紙屑，用於裝飾
- 特殊設備：2湯匙冰淇淋勺
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 曲奇麵團：
在一個中等大小的碗中，將蛋糕粉、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在立式攪拌機的攪拌盆中，將細砂糖、奶油和酸奶油混合，用中高速攪拌至順滑蓬鬆，約3分鐘。加入香草精和雞蛋，攪拌至完全融合。將攪拌機速度調至低速，加入麵粉混合物，攪拌至麵團光滑，約1分鐘。 - 用冰淇淋湯匙舀取幾團麵團，放在準備好的烤盤上，每個麵團之間間隔 5 公分（2 英吋）。將玻璃杯底部沾上蛋糕粉。用玻璃杯底部輕輕按壓每個麵團，使其形成直徑 4 公分（1.5 英吋）的圓形。用沾了水的手指抹平不平整的邊緣。
- 烤至餅乾呈淺黃色，底部開始略微變深，大約需要20分鐘。在烤盤上冷卻1分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻，大約需要1小時。
- 釉：
同時，將糖、奶油、奶油、香草精和2滴粉紅色食用色素放入立式攪拌機中。攪拌至蓬鬆輕盈，體積幾乎翻倍，約3分鐘。將糖霜塗抹在餅乾上，並撒上彩色糖粒。
類別：
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