牧羊人派配燉肉
投票數： 1
時間： 3小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
牛肉先用濃鬱的啤酒辣椒粉醬汁燉煮，再鋪上美味的辣根土豆泥，放入烤箱烘烤，就成了一道外皮金黃酥脆、令人垂涎的牧羊人派。牛肉可以提前燉好，冷藏保存，待用時再取出。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛肉
- 4 杯牛肉燉菜，加辣椒粉和啤酒，食譜如下
- 辣根馬鈴薯泥，食譜如下
啤酒燉牛肉，加辣椒粉
- 3湯匙橄欖油
- 1大匙有鹽奶油
- 900克燉牛肉，切成2.5公分的立方體。
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙麵粉
- 3杯牛肉湯
- 1 罐（0.33 公升）啤酒
- 2大匙番茄醬
- 1大匙伍斯特沙司
- 1.5茶匙糖
- 0.5茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 切碎的新鮮歐芹（可選），用於裝飾
辣根馬鈴薯泥
- 2.3公斤土豆，去皮切塊
- 220克室溫鹹奶油
- 1 包（220 克）室溫奶油乳酪
- 1 杯濃奶油
- 1 大匙奶油辣根醬
- 0.5-1茶匙調味鹽
- 0.5茶匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C（375°F）。將燉牛肉放入25公分（10吋）的煎鍋或烤盤中。將辣根馬鈴薯泥舀到牛肉上。烘烤至表面呈金黃色，約40-45分鐘。
- 啤酒燉牛肉，加辣椒粉：
在大湯鍋中倒入植物油，以中高火加熱。分兩批將牛肉煎至棕色，每批煎2-3分鐘，盛出備用。鍋中加入洋蔥，炒至軟化（約2-3分鐘），然後加入蒜末，再炒1分鐘。加入麵粉，攪拌均勻，使洋蔥和蒜末裹上麵粉。倒入牛肉湯、啤酒和少許水，然後加入番茄醬、伍斯特醬、糖、辣椒粉、鹽和少許黑胡椒。將牛肉放回鍋中，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，小火慢燉1.5-2小時，直到牛肉完全煮熟，湯汁濃稠。如果喜歡，可以撒上歐芹碎。 液體應該會蒸發並變得濃稠。如果醬汁太濃稠，可以加一點水。。 - 辣根馬鈴薯泥：
份量：12人份
在一個大湯鍋裡，將水煮開，放入馬鈴薯。轉小火煮至馬鈴薯軟爛，約20-25分鐘。用大漏杓瀝乾馬鈴薯。然後將馬鈴薯放回乾燥的湯鍋中，並將湯鍋放在爐子上。用小火將馬鈴薯搗成泥，釋放出所有蒸汽，然後再加入剩餘的食材。關火，加入奶油、奶油乳酪、濃奶油、辣根、調味鹽、粗鹽和黑胡椒。搗碎混合均勻。加入切碎的歐芹，攪拌均勻。
類別：
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