藍馬鈴薯牧羊人派
投票數： 1
時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 782， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 165 毫克 鈉 1223 毫克 糖 7 G.
卡路里 782， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 165 毫克 鈉 1223 毫克 糖 7 G.
即使是像牧羊人派這樣簡單的家常菜，也能變得色彩繽紛，充滿節慶氣氛。關鍵在於找到紫薯，而其他彩虹色的食材在任何超市都更容易買到。但這款派最重要的還是它令人驚豔的味道。濃鬱的起司和鮮嫩的菠菜層，讓它的美味提升到了一個全新的境界！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 1顆大白洋蔥
- 2根芹菜
- 1根大胡蘿蔔
- 2瓣大蒜
- 900克有機牛肉碎（16%脂肪）
- 1大匙番茄醬
- 180毫升紅酒
- 1 杯牛肉湯
- 3枝百里香，只取葉子。
- 2片月桂葉
- 磨碎的黑胡椒
- 900克紫薯
- 4 湯匙室溫無鹽奶油
- 0.5 杯牛奶
- 5 杯混合櫻桃番茄
- 4 杯嫩菠菜
- 4 杯磨碎的橙色切達乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在大號厚底煎鍋中倒入油，以中火加熱。洋蔥切碎，放入煎鍋，加鹽調味。重複上述步驟，加入芹菜和胡蘿蔔，翻炒蔬菜和洋蔥至軟化，約8-10分鐘，期間需經常攪拌，防止洋蔥燒焦。
- 蔬菜略微變軟、洋蔥呈現半透明狀後，將蒜瓣磨入鍋中。翻炒一分鐘至香味散發，加入牛肉末。用木匙將牛肉末打散，繼續翻炒至牛肉全部變色，約10分鐘。此時，加入番茄醬，再倒入紅酒，攪拌均勻。
- 倒入牛肉湯，煮沸。轉小火，加入百里香、月桂葉和適量鹽和黑胡椒。煮15-20分鐘，直至肉醬濃稠。關火。
- 將馬鈴薯去皮切丁。放入一大鍋加鹽的沸水中，煮至用叉子能輕鬆戳透，約25分鐘。瀝乾水分。用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓成泥，保留一些馬鈴薯塊以增加口感。加入奶油和牛奶，並根據口味加入鹽和胡椒調味。
- 現在彩虹派的所有食材都準備好了。在22x32公分的玻璃烤盤中鋪上一層厚厚的肉醬。
- 將小番茄橫向對半切開，切面朝下均勻地舖在牛肉上，確保沒有空隙。用菠菜完全蓋住番茄，輕輕按壓並把角落塞進去。在菠菜上撒上起司（烤製後會變得有嚼勁）。將馬鈴薯泥舀到上面，抹平，使其完全覆蓋，並將菠菜蓋住。用湯匙背面在表面壓出紋理，讓邊緣在烤箱中更容易烤至金黃。
- 烤至餅皮酥脆起泡，番茄多汁，約30-35分鐘。將派靜置10分鐘後即可食用。
類別：
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