火雞牧羊人派
投票數： 3
時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
雖然馬克墨菲堅持用新鮮食材從零開始製作牧羊人派，但他承認，由於製作過程較為繁瑣，最好是用節日晚餐剩下的火雞肉和土豆泥來做。這樣一來，既能節省烹飪時間，又能讓你第二天為家人奉上一道全新的菜餚，而不是把前一天的剩菜重新加熱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根去腸衣的生義大利香腸
- 4個帶皮火雞腿
- 2公升火雞湯
- 4根中等大小的胡蘿蔔，切丁
- 3顆白洋蔥，切丁
- 1 根芹菜，切丁
- 1頭大蒜，壓碎
- 1束新鮮鼠尾草
- 1束新鮮百里香
- 20個中等大小的土豆
- 2 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 110克無鹽奶油
- 1根法國麵包，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 用中高火在大湯鍋中煎義大利香腸，然後取出備用。用同一個鍋子煎火雞，兩面煎至金黃色，然後加入高湯、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜、鼠尾草和百里香。煮沸後轉小火，敞開鍋蓋慢燉，直到火雞完全熟透，蔬菜軟爛，約需1小時15分鐘至1小時30分鐘。將火雞從鍋中取出，稍微冷卻。
- 將肉從骨頭上剔下來，切成小塊。繼續以小火慢燉剩餘的湯汁，直到湯汁略微收乾。依口味加入鹽和胡椒調味。將火雞、香腸、蔬菜和剩餘的肉湯放入22x32公分的烤盤中。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 取一大鍋水，將馬鈴薯煮至軟爛。用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓成泥，然後加入起司和奶油。將馬鈴薯泥舀到烤盤中的火雞上，放入烤箱烘烤至餡料完全加熱且馬鈴薯表面呈金黃色，大約需要30分鐘。搭配法國麵包食用。
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