素食牧羊人派
投票數： 4
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 558， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 656 毫克 糖 - G.
卡路里 558， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 656 毫克 糖 - G.
即使是肉食愛好者也會喜歡這道素食砂鍋，裡面有大塊的蕪菁、胡蘿蔔和蔬菜餅，餡料非常飽腹。最上面一層是塗了奶油和帕瑪森起司的馬鈴薯泥。你絕對沒嚐過這麼美味的食物！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個中等大小的育空黃金土豆，去皮切丁
- 3/4 杯切碎的素肉餅或素肉末
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆切丁的洋蔥
- 3根大胡蘿蔔，切成1公分的小塊
- 2根芹菜莖，切成1公分長的段
- 1 把小蘿蔔（如果個頭較大，請切成兩半或四分之一）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 6瓣壓碎的大蒜
- 半束切碎的新鮮歐芹葉（保留莖部）
- 1.5茶匙伍斯特沙司
- 5大匙（75克）奶油
- 2/3 杯牛奶或低脂奶油（10-12%）
- 磨碎的帕瑪森乳酪，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入平底鍋中，加水淹過馬鈴薯。加鹽調味，蓋上鍋蓋，煮至馬鈴薯變軟（用叉子測試），約15分鐘。
同時，在爐灶砂鍋或淺搪瓷平底鍋中用中高火加熱油。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蕪菁和大蒜。用鹽和胡椒粉調味，翻炒8分鐘。倒入1.5杯馬鈴薯水。調小火，用木匙刮掉鍋底的焦香部分。
用繩子將歐芹莖捆好，放入烤盤中。蓋上蓋子，小火慢燉至蔬菜變軟，約8分鐘。加入伍斯特沙司、2湯匙（30克）奶油和切好的蔬菜餅，加熱5分鐘。取出歐芹莖，加入切碎的歐芹葉。保溫備用。 - 將烤箱預熱至烤炙模式。瀝乾土豆，加入剩餘的3湯匙（45克）奶油和牛奶搗成泥狀。用鹽和胡椒調味，然後鋪在餡料上。如果喜歡，可以撒上帕瑪森起司。將起司放入烤箱烤炙模式，烤至金黃色，約5分鐘。
類別：
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